Powidltascherl como a avó costumava fazer - pastelaria doce com massa de batata e doce de ameixa

Ingredientes para cerca de 4 porções

Para a massa de batata:

• 500 g de batatas farinhentas (batatas)

• 150 g de farinha (tipo 700 ou 405)

• 1 ovo (M)

• 1 pitada de sal

• 20 g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 150 g de Powidl (doce de ameixa)

• 1 colher de sopa de brandy de ameixa

Para a mistura de pão ralado:

• 50 g de manteiga

• 80 g de pão ralado

• 20 g de avelãs raladas ou sementes de papoila

• 1 colher de sopa de açúcar

Para polvilhar:

• Açúcar em pó

Preparação - passo a passo

1. Cozinhe as batatas no dia anterior, descasque-as e passe-as por um espremedor enquanto ainda estão quentes. Deixar arrefecer.

2. No dia seguinte, amassar a farinha, o ovo, o sal e a manteiga derretida até obter uma massa homogénea.

3. Misture o Powidl com a aguardente até ficar homogéneo.

4. Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e cortar círculos. Coloque um pouco de Powidl no centro, dobre em meias-luas e feche bem.

5. Cozinhe em água a ferver suavemente durante 5 a 6 minutos.

6. Derreta a manteiga numa frigideira, adicione o pão ralado e toste até ficar dourado. Junte as avelãs ou as sementes de papoila e o açúcar.

7. Deite os bolinhos escorridos no molho e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

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