Lasanha al Forno - rápida e deliciosa na panela de pressão

Ingredientes - para 4-6 porções

Para a bolonhesa:

• 70 ml de azeite

• 70 g de manteiga

• 2 talos de aipo

• 2 cenouras

• 1 cebola grande

• 3-4 dentes de alho

• 2 folhas de louro

• 400 g de carne picada (por exemplo, de vaca ou mista)

• 120 g de guanciale ou bacon

• 100 ml de vinho tinto

• 2 colheres de sopa de puré de tomate

• 200 ml de tomates coados

• 200 ml de caldo de carne

Para o béchamel:

• 150 g de manteiga

• 150 g de farinha

• 1,5 litros de leite

• 70 g de queijo parmesão ralado na hora

• Sal, pimenta, noz-moscada

Para a lasanha:

• Folhas de lasanha

• Molho à bolonhesa

• Molho bechamel

• 200 g de mozzarella

Preparação - passo a passo

1. bolonhesa na panela de pressão

- Corte o aipo, as cenouras e as cebolas em cubos finos e salteie na manteiga e no azeite.

- Omitir o guanciale, juntar a carne picada e fritar até ficar esfarelada.

- Juntar a polpa de tomate e deglacear com vinho tinto.

- Adicione a polpa de tomate, o caldo e as folhas de louro.

- Cozinhar numa panela de pressão durante cerca de 1 hora (em alternativa, refogar no forno durante 3 horas).

2. preparar o molho béchamel

- Derreta a manteiga, junte a farinha e salteie brevemente.

- Junte o leite aos poucos, mexendo bem.

- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, junte o parmesão.

3. colocar a lasanha em camadas e cozer

- Colocar em camadas numa caçarola: Bolonhesa → folhas de lasanha → béchamel → repetir.

- Terminar com mozzarella.

- Cozer em forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 40 minutos até ficar dourado.

Dica do dono da casa

✅ As sobras podem ser congeladas maravilhosamente ou apreciadas no dia seguinte - sabe quase ainda melhor!

Para uma versão vegetariana, basta utilizar lentilhas em vez de carne picada.

Em vez de guanciale, o bacon entremeado também funciona bem.

Porque é que vai adorar esta receita

• Lasanha com bolonhesa e bechamel - tal como em Itália

• Molho de carne picada na panela de pressão - rápido, mas com um sabor intenso

• Béchamel perfeito - cremoso, descomplicado e um sucesso garantido

• Simplesmente em camadas e cozidas até ficarem douradas

• Ideal para grandes porções e preparação de refeições

Conclusão

Esta lasanha é um clássico absoluto na versão expresso - sem comprometer o sabor. A combinação de bolonhesa saudável, bechamel cremoso e queijo derretido é imbatível. E graças à panela de pressão, estará pronta mais depressa do que pensava.