Alho confitado e manteiga de alho aromática - engenhosamente simples e cheio de sabor!

Conservar o alho e torná-lo ainda melhor ao mesmo tempo? É exatamente isso que este método faz! O alho confitado traz um sabor intenso para a sua cozinha - e a manteiga de alho que lhe é misturada é a estrela secreta no pão, no bife ou com legumes grelhados. Esta receita não só acrescenta sabor, mas também uma verdadeira versatilidade ao seu prato.

Preparação

Ingredientes para alho confitado:

300 g de dentes de alho descascados
150-200 ml de azeite (virgem extra)
1 colher de chá de sal
1-2 colheres de chá de pimento verde (inteiro)
2 ramos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco

Ingredientes para a manteiga de alho:

2 colheres de sopa de alho confitado (mole, quase para barrar)
150 g de manteiga (temperatura ambiente)
Opcional: 1 pitada de sal

Preparação:

Colocar os dentes de alho descascados num pequeno tabuleiro ou num recipiente que possa ir ao forno.
Cubra com azeite e adicione os restantes ingredientes.
Confitar no forno a uma temperatura de cerca de 110 °C, durante 90 a 100 minutos. O alho deve estar macio mas não dourado.
Depois deixe arrefecer, deite num frasco limpo e cubra com o óleo. Conserva-se durante várias semanas no frigorífico.

Preparação Manteiga de alho:

Esmagar o alho confitado com um garfo ou misturar com a manteiga.
Misture tudo muito bem até obter uma manteiga de alho homogénea e aromatizada.
Enrole em película aderente e leve ao frigorífico ou utilize imediatamente.

Porque é que vai adorar esta receita:

O alho é suave, doce e muito saboroso
Conserva-se durante muito tempo no frigorífico
Versátil: pode ser utilizado com pão, bife, legumes ou peixe
Preparação simples com grande efeito

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