Caldo de carne na panela de pressão - forte, claro e perfeito para conservar

Ingredientes para cerca de 4-6 porções:

• 1,5 kg de carne de vaca (perna, pá, pescoço ou vitela)

• 170 ml de vinho tinto

• 100 ml de molho de soja

• 1200 ml de água

• Sal, pimenta, noz-moscada ralada na hora

• Um pouco de óleo para fritar

Preparação - passo a passo:

1. Dourar a carne:

   Cortar a carne de vaca em pedaços grandes. Fritar bem de todos os lados numa panela de pressão com um pouco de óleo até desenvolver o sabor a assado.

2. Adicionar o líquido:

   Deglacear com vinho tinto e deixar ferver brevemente. Em seguida, adicione o molho de soja e a água.

3. Tempero:

   Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora.

4. Cozinhar:

   Fechar a panela de pressão e cozinhar à pressão máxima durante 35-45 minutos.

5. Coar e saborear:

   Depois de despressurizado, passar por uma peneira. Desengordurar a gosto ou servir imediatamente.

6. Conservação facultativa:

   Deitar em frascos esterilizados ainda quentes e ferver numa panela de conserva. Desta forma, terá sempre à mão um caldo forte.

Porque é que vai adorar esta receita:

• • Sem legumes, sem frescuras - puro poder da carne de vaca

  • Preparado rapidamente na panela de pressão

  • Ideal para conservar e preparar refeições

  • Sabor intenso devido aos aromas torrados, vinho tinto e molho de soja

  • Base perfeita para sopas, molhos e guisados

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  Dica do marido da casa:

  Este caldo é particularmente forte e é ideal para sopa de carne com guarnição, como base de guisado ou simplesmente sozinho com pão fresco da quinta.