Käsespätzle wie bei Oma – mit extra Käse & knusprigen Röstzwiebeln

Spaetzle de queijo como a avó costumava fazer - com queijo extra e cebolas fritas estaladiças

Spaetzle de queijo cremoso com cebolas fritas douradas - um prato da cozinha alpina que aquece a alma e que traz de volta memórias de infância. Esta receita combina tudo o que se gosta: queijo saboroso, spaetzle que se derrete na boca e a crosta de cebola perfeita. Quer seja como prato principal vegetariano ou como acompanhamento salgado - sabe exatamente como a avó costumava fazer, mas com um toque extra. Vou mostrar-lhe como o fazer de forma muito fácil.

Preparação

Ingredientes para 4 porções

Para o spaetzle de queijo (4 porções)

500 g de spaetzle (caseiro ou comprado)
250 g de queijo Appenzeller, ralado na hora
250 g de queijo Gruyère, ralado na hora
Pimenta preta
Cebolinho fresco para polvilhar

Para as cebolas fritas

2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
40 g de farinha
40 g de farinha de milho
10 g de colorau em pó (doce)
2 g de pimenta de caiena
4 g de sal
Óleo para fritar

Preparação - passo a passo

1. Cozinhar o spaetzle:
  
  Cozer o spaetzle em água abundante e salgada, escorrer e deixar escorrer bem.
2. Pré-aquecer o forno:
  
  Ajustar a 180 °C para aquecimento superior/inferior.
3. Camadas e gratinados:
  
  Coloque o spaetzle alternadamente com o Appenzeller e o Gruyère numa caçarola, temperando cada camada com pimenta. Termine com uma camada de queijo. Cozer no forno durante cerca de 20 minutos até ficar dourado.
4. Fritar as cebolas fritas:
  
  Colocar as rodelas de cebola num passador e escorrer bem. Primeiro pouco antes de fritar Junte a mistura de farinha, farinha de milho, paprica em pó, pimenta de caiena e sal - isto mantém tudo bem fofo. Frite em óleo quente até ficarem dourados e escorra-os num passador.
5. Molho:
  
  Polvilhe o spaetzle de queijo gratinado com cebolinho fresco, adicione cebolas fritas e sirva imediatamente quente.

Porque é que vai adorar esta receita

Dois queijos saborosos para um sabor completo
Cebolas fritas muito estaladiças com um sabor requintado
Classicamente em camadas e gratinado - tal como a avó costumava fazer
Vegetariano, recheado e perfeito para convidados
Ideal como prato principal ou acompanhamento de assados e saladas

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