Genial pasta de alho selvagem - molho cremoso de primavera com manteiga e requeijão

Ingredientes (para cerca de 4-6 porções):

Para a propagação:

• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 100 g de requeijão ou queijo creme
• 100 g de crème fraîche
• 1 punhado de alho selvagem fresco (cerca de 30-40 g)
• 1 colher de chá de mostarda de estragão ou mostarda clássica
• 1 colher de chá de sumo de limão
• Um pouco de malagueta (opcional)
• Sal, pimenta
• 1 colher de sopa de iogurte (para dar mais cremosidade)
• Sementes de cominho moídas a gosto

Preparação

1. Bata a manteiga com uma batedeira ou um batedor de arame até ficar cremosa e fofa.
2. Junte o requeijão, o crème fraîche e o iogurte opcional.
3. Pique finamente ou grosseiramente o alho selvagem e junte-o à mistura.
4. Tempere com mostarda, sumo de limão, sal, pimenta e, opcionalmente, malagueta.
5. Refinar com sementes de cominho a gosto.
6. Servir fresco ou refrigerado. Também pode ser maravilhosamente moldado em pequenas bolas.

Porque é que vai adorar esta receita

• Sazonal com muito sabor
• Perfeito para um lanche, churrasco ou como entrada
• Rápido e fácil de fazer
• Sem aditivos, vegetariano e fresco
• Ideal para preparar e levar

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