Torta de cebola francesa (pissaladière) - Um toque de Provence em casa!

Ingredientes

Para a massa:

• 300 g de farinha
• 10 g de levedura
• 5 colheres de sopa de azeite
• 185 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar

Para a cobertura:

• 1 kg de cebolas, finamente picadas
• 100 ml de azeite (ou óleo de anchova)
• 100 ml de vinho branco
• 50 g de azeitonas pretas
• 100 g de filetes de anchova
• Sal, pimenta, sumo de limão, pimenta da Jamaica d'Espelette

Preparação:

1. Preparar a massa: Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela. Adicione a água e o azeite e amasse até obter uma massa homogénea. Cubra e deixe levedar durante 1 hora até dobrar de volume.
2. Refogar as cebolas: Corte as cebolas em tiras finas e salteie-as em azeite, em lume médio, até ficarem douradas. Deglacear com vinho branco, temperar com sal, pimenta, sumo de limão e pimenta da Jamaica de Espelette. Cozinhe em lume brando até as cebolas ficarem macias e caramelizadas.
3. Preparar as anchovas: Marinar os filetes de anchova num pouco de azeite ou sumo de limão para intensificar o sabor.
4. Moldar e cobrir a tarte: Estenda a massa fina e coloque-a numa forma de tarte. Espalhe uniformemente a mistura de cebola. Disponha os filetes de anchova em forma de grelha e decore com azeitonas.
5. Cozer: Cozer a tarte num forno pré-aquecido a 200 °C (calor superior/inferior) durante cerca de 30-35 minutos até ficar dourada.
6. Servir: Servir quente ou frio. Acompanha bem com um copo de vinho branco ou um rosé ligeiro. Ideal como aperitivo, entrada ou para um piquenique!

Porque é que vai adorar esta receita:

• Massa de levedura crocante com azeite
• Mistura de cebola doce e salgada com profundidade
• Sabor mediterrânico com anchovas e azeitonas
• Perfeito para preparar e reaquecer

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