Amanteigado, tenro e saboroso - O melhor goulash com o truque secreto da Lafer

Ingredientes para 4 pessoas

Carne e base:

• 1 kg de carne de vaca (jarrete ou vitela)

• 1 kg de cebolas

• 50 g de banha de porco

Líquido e aromatizante:

• 500 ml de caldo de carne

• 125 ml de vinho tinto

• 20 g de vinagre branco

• 20 g de geleia de groselha (ingrediente secreto da Lafer!)

• 25 g de paprica em pó (doce)

Especiarias:

• 1 folha de louro

• 1 ramo de alecrim

• 25 grãos de pimenta

• Sal a gosto

Preparação - passo a passo

1. Assar as cebolas

   Pique finamente as cebolas e refogue-as em banha de porco em lume brando até ficarem douradas. Este processo demora cerca de 60 minutos. Em seguida, tempere com sal, colorau em pó e vinagre.

2. Colocar a base

   Acrescentar o caldo de carne e continuar a cozer as cebolas até ficarem macias como manteiga. Em seguida, passe por um passador ou reduza a puré finamente.

3. Aromatizar e refinar

   Adicione o vinho tinto, a geleia de groselha, a folha de louro, o alecrim e os grãos de pimenta à mistura de cebola. Mexa tudo muito bem e deixe ferver uma vez.

4. Refogar a carne (sem alourar!)

   Juntar a carne cortada em cubos diretamente ao molho picante. Colocar no forno a 160 °C (calor superior/inferior) e deixar refogar lentamente durante 3 horas. O resultado: tenra como manteiga!

5. Finalizar

   Se o molho estiver demasiado fino, basta acrescentar algumas cebolas em puré ou engrossar ligeiramente com farinha. Tempere novamente a gosto, polvilhe com salsa fresca e sirva quente.

Dica do dono da casa

Dica do dono da casa

A paciência compensa - quanto mais tempo o goulash estiver a ferver, melhor fica.

A geleia de groselha preta acrescenta um sabor frutado subtil - não a deixe de fora!

✅ Perfeito para preparar - sabe ainda melhor no dia seguinte!

Acompanhamentos perfeitos

• Bolinhos de pão

• Batatas ou bolinhos de massa

• Pão fresco da quinta para saborear

Porque é que vai adorar esta receita

• Não é necessário fritar - preparação sem stress

• Carne tenra e molho picante e cremoso

• Com o ingrediente secreto da Lafer: geleia de groselha para uma doçura fina

• Perfeito para convidados, jantares de domingo ou uma noite acolhedora

• Cozinha caseira pura - honesta, saudável e com sucesso garantido

Resumo da receita

Goulash vienense sem fritar? Absolutamente - e tem um sabor divinal! A combinação de cebola, colorau em pó, vinho tinto e o ingrediente secreto da Lafer acrescenta profundidade, doçura e sabor ao molho. Servido com carne de vaca tenra e amanteigada - um prato que irá certamente deliciar.