Berchtesgadener Stuck - Biscoitos de Natal com tradição

Ingredientes para 12 peças de cerca de 50 g cada

• 175 g de farinha de trigo (tipo 1050)

• 75 g de farinha de centeio (tipo 997)

• 90 g de passas de Corinto

• 1 g de canela

• Noz-moscada ralada na hora a gosto

• Leite conforme necessário (quantidade explicada no vídeo)

Preparação - como funciona

1. Misture os dois tipos de farinha numa tigela.

2. Demolhe as passas de Corinto, escorra-as e envolva-as na farinha.

3. Aromatizar com canela e noz-moscada ralada na hora.

4. Adicione gradualmente o leite até obter uma massa homogénea.

5. Dividir a massa em porções de cerca de 50 g cada e moldar.

6. Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e deixar repousar.

7. Cozer em forno pré-aquecido a 250 °C cozer, depois cozer em 210 °C voltar para trás e 20 minutos no total assar.

Dicas do dono da casa

• A quantidade de leite depende da farinha - a massa deve ser macia mas não pegajosa.

• Se quiser, pode acrescentar um pouco de raspa de limão ou de baunilha à massa.

• Para mais brilho: Pincele com um pouco de leite enquanto ainda está quente.

Porque é que deve experimentar esta receita

• Fácil de cozer - ideal para principiantes e profissionais

• Fofo, suculento e cheio de sabores natalícios

• Traz o prazer tradicional da região de Berchtesgadener Land para a sua casa

• Ideal para o Advento, festas de Natal ou tardes acolhedoras

• Cozinha caseira do forno - honesta, simples, realmente boa

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