Ingredientes

Grundbasis für Obazda (Variante 1)

• 200 g reifer Camembert oder Brie (weich, am besten schon etwas überreif)
• 70 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• ½ TL Kümmel, leicht zerstoßen
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Ein kleiner Schluck Bier (nach Geschmack)

Variante 2 – mit Frischkäse

• 100 g reifer Camembert oder Brie
• 100 g Frischkäse (z. B. Mascarpone, Doppelrahm oder Philadelphia)
• 100 g weiche Butter
• Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver wie oben

Variante 3 – mit Röstzwiebeln

• Basis wie Variante 2
• 2 EL selbstgemachte Röstzwiebeln oder qualitativ hochwertige Fertig-Röstzwiebeln

Für die Brotchips

• Altbackenes Roggenmischbrot oder Bauernbrot (nicht zu frisch)
• Etwas Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• Grobes Meersalz

Preparação

1. Klassischer Obazda

• Den reifen Camembert grob zerkleinern.
• Die weiche Butter mit Salz, Pfeffer, zerstoßenem Kümmel und Paprikapulver schaumig schlagen.
• Käse dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
• Nach Belieben einen Schuss Bier dazugeben und gut verrühren.

2. Cremiger Obazda mit Frischkäse

• Alle Zutaten (Weichkäse, Frischkäse, Butter) im Verhältnis 1:1:1 vermengen.
• Kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken.
• Gut verrühren, bis eine streichfähige, cremige Masse entsteht.

3. Obazda mit Röstzwiebeln

• Die cremige Variante (siehe oben) vorbereiten.
• Röstzwiebeln unterheben und vor dem Servieren ggf. noch mit etwas Röstzwiebel bestreuen.
• Tipp: Röstzwiebeln oxidieren nicht wie frische Zwiebeln – dein Obazda bleibt auch am Folgetag aromatisch.

Brotchips zubereiten

• Brot in ca. 1,5 mm dünne Scheiben schneiden.
• Auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl bepinseln oder besprühen.
• Grobes Meersalz darüberstreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heiluft etwa 15 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Drei Obazda-Varianten: für jeden Geschmack etwas dabei
• Perfekt zur Resteverwertung von überreifem Weichkäse
• Ideal für Brotzeit, Grillabend oder Picknick
• Brotchips als kreative Alternative zur Brezn
• Ohne Fertigprodukte – 100 % selbst gemacht

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