Lauwarmer Pulpo-Salat im Schnellkochtopf – butterzart in 7 Minuten

Ingredientes (para 3-4 pessoas):

Pulpo:

• 1,5 kg de pulpo (polvo)
• 8 cm de vinho branco
• 5 limas
• 1/2 malagueta
• 2 dentes de alho
• Um pouco de gengibre fresco (cerca de 2 cm)
• Azeite
• Sal

Legumes refogados:

• 500 g de tomates cocktail
• 200 g de cogumelos (por exemplo, cogumelos botão ou shiitake)
• 1 cebolinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de xarope de ácer
• Molho de soja a gosto
• Sal

Para além disso:

• 100 g de ervilhas-de-cheiro

Preparação:

Preparação:

1. Limpar bem o pulpo. Colocar na panela de pressão, temperar com o vinho branco, uma lima cortada ao meio, a malagueta, o alho e o gengibre. Polvilhar com um pouco de sal.
2. Fechar o tacho e cozer o pulpo à pressão máxima durante cerca de 7 minutos. Em seguida, deixar sair o vapor, retirar e deixar arrefecer ligeiramente.
3. Entretanto, coloque os tomates, os cogumelos e a cebolinha fatiada numa assadeira. Tempere com azeite, xarope de ácer, molho de soja e sal e leve ao forno a 180 °C durante cerca de 25 minutos.
4. Fritar as beterrabas numa frigideira com um pouco de óleo durante 1-2 minutos - devem permanecer estaladiças.
5. Cortar o pulpo cozido em pedaços, pincelar com azeite e assar brevemente numa grelha quente ou no churrasco.
6. Disponha os legumes em pratos, disponha por cima a ervilha e o pulpo. Regue com sumo de lima fresco e sirva de imediato.

Porque é que vai adorar esta receita:

• O pulpo fica perfeitamente cozinhado em apenas 7 minutos
• Os sabores asiático-mediterrânicos harmonizam-se maravilhosamente
• Saudável, leve e cheio de sabor
• Ideal para convidados ou como um presente especial para si próprio

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