O caldo de galinha perfeito numa panela de pressão - rápido, saudável e cheio de sabor

Um bom caldo de galinha é a base de muitas sopas e molhos clássicos. A panela de pressão não só o torna mais rápido, como o seu sabor é particularmente intenso. Este caldo amarelo-dourado está cheio de nutrientes, tem um sabor fantástico e é um verdadeiro remédio caseiro para os dias frios.

Preparação

Ingredientes para cerca de 1 litro de caldo de galinha:

1 kg de coxas ou asas de frango
200 ml de vinho branco ou vermute
10 g de sal
800 ml de água
2 talos de aipo

Passos de preparação:

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão. Colocar os pedaços de frango soltos, cortar o aipo em pedaços grandes e adicionar o vinho, o sal e a água.
Fechar a panela de pressão, colocar em lume forte e esperar que a pressão aumente. Em seguida, reduza o lume e coza conforme necessário:
- 45 minutos para um caldo particularmente claro e saboroso.
- 30-35 minutos se a carne se destinar a ser utilizada posteriormente.
Deixar a pressão libertar-se naturalmente. Só então abra a tampa para preservar todo o sabor do caldo.

Porque é que vai adorar esta receita:

O caldo fica pronto em menos de uma hora.
Constitui uma base perfeita para sopas, molhos ou simplesmente para beber.
Nutritivo, quente e ideal para preparar refeições.

Sugestão: Para um caldo ainda mais intenso, pode infundir novamente o caldo já cozinhado com ossos frescos ou com a carne já utilizada. Isto resulta numa versão duplamente concentrada.

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