Faça o seu próprio vermute - com vinho branco, ervas aromáticas e brandy!

O vermute caseiro é um verdadeiro destaque para os conhecedores, bartenders amadores e fãs de bricolage. Nesta receita, mostro-lhe passo a passo como fazer o seu próprio vermute com ingredientes simples - inspirado em Noilly Prat e em receitas clássicas de aperitivos. Ideal para misturar, como digestivo ou simplesmente com gelo.

Porque é que vai adorar esta receita de vermute:

Vermute caseiro com um aroma intenso e um sabor completo
Com absinto, baunilha, citrinos, brandy e especiarias finas
Explicado sem complicações - com sucesso garantido
Perfeito para cocktails, aperitivos ou como ideia de presente

Preparação

Ingredientes para cerca de 1,7-2 litros de vermute caseiro:

Base:

1500 ml de vinho branco seco
140 ml de brandy

Ervas aromáticas e especiarias:

cerca de 4 colheres de sopa de absinto picado
½ vagem de baunilha
2 anis-estrelado
8 vagens de cardamomo
10 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de chá de pimenta preta

Aromas de frutos:

1 pêssego (fresco ou seco)
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 toranja

Doçura:

40 g de açúcar
40 g de açúcar de rocha

Preparação - passo a passo:

Preparar a abordagem: Deite o vinho branco com todas as ervas, as especiarias, as raspas e o pêssego num frasco ou recipiente grande. Feche bem.
Deixa-o puxar: Deixar em infusão durante 7-10 dias num local fresco e escuro. Agitar suavemente uma vez por dia.
Estirpe: Após o tempo de infusão, coar através de um coador fino ou de um pano.
Refinar: Misturar com o brandy e o açúcar (também o açúcar doce) e deixar repousar durante mais 3-5 dias.
Recheio: Encher os frascos esterilizados e fechar bem. Se o vermute acabado for bem arrefecido, conserva-se durante várias semanas depois de aberto.

Calcular o teor de álcool?

Na página inicial, encontrará uma calculadora útil que pode utilizar para determinar o teor alcoólico do seu vermute caseiro.

Para a calculadora: [Calcular o teor de álcool]

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