압력솥의 갈비살 - 부드럽고, 빠르고, 풍미가 가득합니다!

3-4인분 재료

문지르기:

• 소금
• 설탕
• 파프리카 파우더(훈제 & 스위트)
• 커리
• 피멘 디스펠레트
• 로즈마리
• 마늘 가루

갈비 & 맥주:

• 1.5kg 아기 등갈비
• 닭 육수 500ml
• 콜라 250ml
• 반으로 자른 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 케첩 또는 바베큐 소스 3큰술

준비 단계

1. 문지름을 준비합니다: 모든 향신료를 함께 섞어 갈비뼈를 꼼꼼히 문질러 주세요.
2. 냄비에 액체를 넣습니다: 압력솥에 닭 육수, 콜라, 양파, 마늘, 케첩을 넣습니다.
3. 갈비뼈를 놓습니다: 갈비살을 느슨하게 말아 찜통에 넣습니다.
4. 압력 요리: 뚜껑을 닫고 최대 압력으로 20분간 조리합니다. 그런 다음 천천히 증기를 제거합니다.
5. 소스를 준비합니다: 육수를 체에 걸러 양파와 마늘을 육수와 약간의 케첩으로 퓌레로 만들면 바비큐 소스가 완성됩니다.
6. 그릴에서 마무리합니다: 갈비뼈에 소스를 바르고 그릴에서 잠시 캐러멜화합니다.
7. 추가 킥: 끝내기 직전에 메이플 시럽을 갈비뼈 위에 살짝 뿌려주세요.

이 레시피가 마음에 드는 이유:

• 매우 빠르고 부드러움
• 홈메이드 루브 덕분에 강렬한 풍미
• 육수에서 바로 추출한 소스 - 낭비되는 것이 없습니다.
• 바비큐 또는 식사 준비용으로 적합

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