할머니가 만들던 포위들타쉘-감자 반죽과 자두 잼이 들어간 달콤한 페이스트리

약 4인분 분량 재료

감자 반죽을 준비합니다:

• 밀가루 감자(감자) 500g

• 밀가루 150g(타입 700 또는 405)

• 달걀 1개(M)

• 소금 1꼬집

• 녹인 버터 20g

채우기:

• 포위들(자두 잼) 150g

• 매실 브랜디 1큰술

빵가루 혼합물의 경우

• 버터 50g

• 빵가루 80g

• 간 헤이즐넛 또는 양귀비 씨앗 20g

• 설탕 1큰술

뿌리기용:

• 착빙 설탕

준비 - 단계별

1. 전날 감자를 익혀 껍질을 벗기고 아직 따뜻할 때 체에 걸러줍니다. 식힙니다.

2. 다음날 밀가루, 달걀, 소금, 녹인 버터를 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.

3. 부드러워질 때까지 포위들과 슈냅스를 저어줍니다.

4. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 동그랗게 잘라냅니다. 가운데에 포위들을 넣고 반달 모양으로 접은 후 잘 밀봉합니다.

5. 부드럽게 끓는 물에 5~6분간 조리합니다.

6. 팬에 버터를 녹이고 빵가루를 넣고 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 헤이즐넛 또는 양귀비씨와 설탕을 넣고 저어줍니다.

7. 물기를 뺀 만두를 넣고 착빙 설탕을 뿌린 후 서빙합니다.

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