판자넬라 - 구운 고추와 토마토를 곁들인 이탈리아식 빵 샐러드

👨‍🍳 약 6인용

⏱ 준비 시간: 약 60분(베이킹 시간 포함)

🔪 근무 시간: 약 25분

📈 난이도: 빛

🛒 재료(6인분)

토마토 & 후추:

• 타원형 토마토 250g(예: 로마 또는 산마르자노)

• 둥근 토마토 250g

• 방울 토마토 250g

• 홍고추 1개

• 노란 고추 1개

• 피망 1개

• 말린 토마토 100g(따뜻한 물에 5분간 담가두기)

• 가늘게 썬 적 양파 ½개

풍미를 위해:

• 블랙 올리브(씨를 제거한 것) 35g

• 케이퍼 10g

• 멸치 필레 6개(선택 사항)

• 바질 잎 몇 개

• 소금, 후추, 신선한 허브(예: 타임, 오레가노)

• 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일

크루통의 경우:

• 전날 만든 사워도우 빵 ½ 덩어리

• 올리브 오일 약간

• 소금, 후추

• 양념용 토마토 비네그레트 약간

토마토와 오레가노 비네그레트를 넣습니다:

• 잘 익은 토마토 2개

• 방울 토마토 8개

• 레드 와인 식초 30g

• 올리브 오일 90g(엑스트라 버진)

• 작은 마늘 1쪽

• 신선한 오레가노 몇 가지

• 소금 & 후추

👨‍🍳 준비

1. 비네그레트를 섞습니다.

비네그레트의 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 원하는 경우 고운 체에 통과시킵니다. 맛을 보고 식히기 위해 간을 합니다 - 비네그레트는 결합 요소입니다.

2. 고추를 굽습니다.

고추를 불이나 오븐, 그릴에서 껍질이 까맣게 될 때까지 굽습니다. 뚜껑을 덮고 찐 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 올리브 오일, 소금, 허브로 재워둡니다.

💡 팁: 또는 병에 담긴 구운 고추를 사용하세요.

3. 크루통 준비하기

빵을 대충 찢고 약간의 비네그레트, 기름, 소금, 후추, 허브를 넣어 재워둡니다. 180°C에서 겉은 바삭하고 속은 약간 부드러워질 때까지 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.

4. 토마토를 자르고 재워둡니다.

토마토를 조각이나 덩어리로 자르고 햇볕에 말린 토마토를 조각으로 자릅니다. 비네그레트, 소금, 후추, 허브로 재워둡니다.

5. 모든 것을 하나로 모으기

토마토, 고추, 양파, 올리브, 케이퍼, 바질을 함께 섞어줍니다. 제공하기 직전에 크루통을 접습니다. 원하는 경우 멸치를 얹습니다. 신선한 바질과 올리브 오일을 뿌립니다.

❤️ 판자넬라를 좋아하는 이유

• 남은 빵 활용에 적합

• 여름의 향기롭고 다채로운 색감

• 다음 날 더 맛있게 먹기

• 빠르게 만들어졌지만 여전히 특별함

• 채식주의자 또는 생선과 함께 준비 가능

👉 더 많은 여름 레시피는 제 유튜브 채널에서 확인할 수 있습니다: [하우스만코흐트]

📍 인쇄 버전 및 모든 세부 정보를 확인하세요: www.hausmannkocht.de