해산물이 들어간 빠에야 레시피-진짜 빠에야 발렌시아나를 만드는 방법!

파에야 믹스타: 닭고기, 초리조 또는 토끼 포함
채식주의자: 아티초크, 콩, 후추 포함

알리칸테 출신의 위대한 파에야 거장 마리아 호세 산 로만에게 영감을 받은 이 파에야는 진정한 스페인의 느낌을 식탁에 선사합니다.

새우, 홍합, 오징어, 그리고 발렌시아에서 팬 바닥의 황금으로 여겨지는 바삭한 쌀 크러스트인 완벽한 소카라트가 들어갑니다. 파에야 팬 없이도 해산물과 함께 스페인의 풍미와 휴가를 만끽할 수 있는 이 스페인 전통 요리를 준비하는 방법을 단계별로 보여드릴게요.

준비

맛 베이스를 준비합니다: 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 부추, 마늘을 약한 불에서 볶습니다. 토마토와 향신료를 넣고 약 20분간 끓입니다.
오징어와 밥을 볶습니다: 오징어 링을 살짝 볶은 후 밥을 넣고 저어줍니다.
스톡을 추가합니다: 뜨거운 육수를 붓고 저어주지 마세요. 중간 불에서 18~20분간 조리합니다.
해산물 요리하기: 10분 후 새우를 위에 올리고 5분 후에 뒤집습니다. 홍합이 열릴 때까지 따로 쪄주세요.
소카랏이 등장합니다: 마지막에 밥이 약간 딱딱하게 부서지는데, 이것이 크러스트의 신호입니다. 필요한 경우 육수를 조금 추가합니다.
미세 조정: 찐 홍합과 레몬 웨지를 위에 올립니다.
서빙하세요: 팬에서 바로 제공합니다. 선택적으로 알리올리와 함께 즐기세요.

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