사과 사이다와 스퇴켈크라우트를 곁들인 로스트 사이다 - 오븐의 클래식

Ein traditionelles Gericht, das begeistert

Saftiger Schweinebraten, würziges Stöckelkraut und flaumige Semmelknödel – das ist echte Hausmannskost! In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du einen klassischen Mostbraten im Ofen zubereitest.

Die Besonderheit? Apfelmost sorgt für eine herrlich fruchtige Note und einen Bratensaft, der alles abrundet. Ideal für Sonntage, Feste und Familienessen.

준비

재료(4인분)

Für das Mostbratl:

1 kg Schweinsschopf (ohne Schwarte)
4 Knoblauchzehen
4 EL neutrales Öl
Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver (edelsüß), Majoran
1 Karotte
½ Sellerieknolle
1 gelbe Rübe (optional)
2 Zwiebeln
500 ml Most (mild oder halbtrocken)
500 ml Rindsuppe oder Gemüsebrühe

Für das Stöckelkraut:

½ Kopf Weißkraut (geviertelt, Strunk dranlassen)
Salz, Pfeffer, Kümmel
1 TL Zucker
Ein paar Spritzer milder Essig

준비

Fleisch würzen: Schweinsschopf mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Majoran einreiben. Knoblauch in Scheiben schneiden oder pressen, einmassieren. Mit Öl rundum einreiben.
Gemüsebett vorbereiten: Karotte, Sellerie, Rübe und Zwiebeln grob schneiden. Alles in ein Reindl oder einen Bräter geben. Fleisch darauflegen.
Anbraten im Ofen: Im vorgeheizten Ofen (170 °C Ober-/Unterhitze) ohne Flüssigkeit 60 Minuten braten.
Ablöschen & weiterbraten: Mit Most aufgießen, weitere 60 Minuten braten. Dann die Suppe zugeben und nochmals 30 Minuten weitergaren. Alle 15–20 Minuten mit Bratensaft übergießen.
Stöckelkraut vorkochen: Weißkrautviertel in Salzwasser mit Kümmel, Zucker und Essig etwa 15 Minuten vorkochen. Abseihen.
Finale im Ofen: In den letzten 30 Minuten das vorgekochte Kraut mit zum Braten in den Bräter geben.
서빙하세요: Braten kurz ruhen lassen, aufschneiden und mit Kraut, Bratensaft und Semmelknödeln anrichten.

이 레시피가 마음에 드는 이유

✅ Traditionelles Bratl wie aus Omas Küche
✅ Apfelmost bringt Frische und Tiefe in die Sauce
✅ Einfach zubereitet mit Zutaten aus dem Vorrat
✅ Mit Beilage: Stöckelkraut & Semmelknödel
✅ Ideal für Familie, Gäste & Feiertage

Die perfekte Beilage: Semmelknödel

👉 Zum Rezept & Video: Semmelknödel dampfgaren

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