할머니가 만들던 것처럼 두부 치즈 반죽과 계피 부스러기를 곁들인 살구 만두!

재료(만두 약 9~12개 분량)

만두의 경우:

• 살구 9-12개
• 각설탕 9~12개
• 커드 치즈 500g
• 버터 160g(실온)
• 달걀 2개
• 밀가루 250g
• 세몰리나 50g
• 설탕 40g
• 바닐라 포드 1/2개(과육)
• 레몬의 제스트
• 요리용 물과 소금 1큰술

시나몬 부스러기를 넣습니다:

• 버터 120g
• 빵가루 120g
• 설탕 40g
• 계피 1작은술(선택 사항)

준비

1. 살구를 준비합니다: 살구를 조심스럽게 씨를 빼되 끝까지 자르지 마세요. 각 과일의 중앙에 각설탕을 넣고 다시 닫습니다.

2. 커드 치즈 반죽을 만듭니다: 쿼크, 부드러운 버터, 달걀, 설탕, 바닐라 펄프, 레몬 제스트를 잘 섞어줍니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 밀가루와 세몰리나를 넣고 섞어 주세요. 반죽을 덮고 냉장고에서 약 30분간 휴지합니다.

3. 만두를 빚습니다: 밀가루를 뿌린 손으로 반죽을 조금씩 떼어내어 납작하게 펴고 준비된 살구로 감싸줍니다. 만두를 잘 닫고 밀가루를 살짝 뿌린 통에 넣습니다.

4. 요리: 큰 냄비에 소금 1큰술과 물을 넣고 끓입니다. 만두를 조심스럽게 물에 넣고 수면 위로 떠오를 때까지 약 12~15분간 약한 불로 끓입니다.

5 시나몬 부스러기를 준비합니다: 팬에 버터를 녹이고 빵가루와 설탕(계피는 선택 사항)을 넣고 계속 저어주면서 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

6 서빙합니다: 완성된 만두를 슬롯형 스푼으로 물에서 꺼내 물기를 잘 제거한 후 빵가루를 묻혀 굴려줍니다. 착빙 설탕을 뿌리거나 바닐라 소스와 함께 제공합니다.

이 레시피가 마음에 드는 이유

• 바닐라 & 레몬을 곁들인 폭신한 커드 치즈 페이스트리
• 액상 설탕 심장을 가진 과일 살구
• 바삭하고 버터 향이 나는 시나몬 크럼블을 토핑으로 사용하세요.
• 오스트리아 전통 페이스트리
• 냉동 보관하거나 신선하게 즐기기에 적합

집주인의 팁: 조리하기 전에 만두를 얼려서 즉석에서 즐기세요! 얼린 만두를 끓는 물에 넣고 몇 분간 더 익히기만 하면 됩니다.

동영상을 시청하세요: 단계별 살구 만두 만들기