링귀네 알레 봉골레 - 이탈리아처럼 홍합과 화이트 와인 수고를 곁들인 파스타! 🇮🇹

4인분 재료

파스타 & 홍합:

- 링귀니 400g

- 신선한 바지락 1kg

- 마늘 2쪽

- 작은 건고추 1개(선택 사항)

- 신선한 파슬리 15g

- 올리브 오일 3큰술

- 드라이 화이트 와인 80ml

- 로마 또는 방울 토마토 100g

- 소금 & 후추

준비 - 단계별

1️⃣ 홍합 준비하기

홍합을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 제거합니다. 파슬리는 다지고, 마늘은 으깨고, 토마토는 4등분하고, 고추는 씨를 제거합니다.

2️⃣ 홍합 볶기

큰 팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 파슬리 줄기, 마늘, 고추를 볶습니다. 홍합을 넣고 살짝 볶은 후 화이트 와인으로 유약을 제거합니다. 홍합이 열리면 일부는 따로 보관하고 나머지는 떠내세요.

3️⃣ 홍합 스고 준비하기

홍합 육수를 고운 체에 걸러 팬에 붓습니다. 마늘과 토마토를 넣고 부드럽게 끓입니다. 가리비를 넣고 저어주고 파슬리를 넣습니다.

4️⃣ 파스타 요리 및 제본

링귀니를 소금물에 넣고 지정된 시간의 2/3만 조리하세요. 그런 다음 소스에 바로 넣고 조리를 마치면 풍미가 완벽하게 흡수됩니다.

5️⃣ 서빙 & 즐기기

남은 홍합으로 장식하고 파슬리와 올리브 오일로 마무리하고 소금과 후추로 간하면 지중해식 파스타의 꿈이 완성됩니다!

완벽한 봉골레 경험을 위한 팁

• ✅ 항상 신선한 홍합을 사용하세요 - 열린 홍합은 요리하기 전에 버리세요!

• ✅ 파스타 요리는 항상 소스에서 마무리하세요 - 풍미를 더합니다!

• ✅ 고급 화이트 와인으로 유약을 바르면 요리에 우아함을 더합니다!

이 레시피가 마음에 드는 이유

• ✅ 이탈리아 해안 요리의 클래식 레시피

• ✅ 크림 없이 완벽하게 걸쭉한 소스 - 홍합 스톡과 파스타로 만든 순수 소스

• ✅ 냉동 조개가 아닌 신선한 조개 사용

• ✅ 30분 만에 준비 - 데이트, 손님 또는 일상 생활에 이상적입니다.

• ✅ 이탈리아 가정식 요리 - 단순하고 정직하며 정통적인 가정식