라자냐 알 포르노 - 압력솥에서 빠르고 맛있는 라자냐

재료 - 4~6인분 분량

볼로네제용:

• 올리브 오일 70ml

• 버터 70g

• 셀러리 2줄기

• 당근 2개

• 큰 양파 1개

• 마늘 3~4쪽

• 월계수 잎 2장

• 다진 고기 400g(예: 소고기 또는 혼합)

• 구피알레 또는 베이컨 120g

• 레드 와인 100ml

• 토마토 퓨레 2큰술

• 200ml 스트레이트 토마토

• 쇠고기 육수 200ml

베샤멜의 경우:

• 버터 150g

• 밀가루 150g

• 우유 1.5리터

• 갓 간 파마산 치즈 70g

• 소금, 후추, 육두구

라자냐의 경우:

• 라자냐 시트

• 볼로네제 소스

• 베샤멜 소스

• 모짜렐라 200g

준비 - 단계별

1. 압력솥의 볼로네즈

- 셀러리, 당근, 양파를 잘게 다져 버터와 기름에 볶습니다.

- 구아날레를 생략하고 다진 고기를 넣고 부스러질 때까지 볶습니다.

- 토마토 퓌레를 넣고 저어준 후 레드 와인으로 유약을 제거합니다.

- 토마토 퓌레, 육수, 월계수 잎을 추가합니다.

- 압력솥에서 약 1시간 동안 조리합니다(또는 오븐에서 3시간 동안 끓입니다).

2. 베샤멜 소스 준비

- 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 짧게 볶습니다.

- 우유를 서서히 넣고 잘 저어줍니다.

- 소금, 후추, 넛맥으로 간을 하고 파마산을 넣고 저어줍니다.

3. 라자냐를 겹쳐서 굽습니다.

- 캐서롤 접시에 층층이 쌓아 올립니다: 볼로네제 → 라자냐 시트 → 베샤멜 → 반복합니다.

- 모짜렐라로 마무리합니다.

- 170°C로 예열한 오븐에서 약 40분간 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

집주인의 팁

✅ 남은 음식은 냉동 보관하거나 다음날 바로 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!

채식주의자 버전에서는 다진 렌틸콩 대신 렌틸콩을 사용하세요.

구피알레 대신 줄무늬 베이컨도 잘 어울립니다.

이 레시피가 마음에 드는 이유

• 볼로네즈와 베샤멜을 곁들인 라자냐 - 이탈리아에서처럼

• 압력솥의 다진 고기 소스-빠르지만 강렬한 풍미

• 완벽한 베샤멜 - 크리미하고 복잡하지 않으며 확실한 성공을 보장합니다.

• 노릇노릇해질 때까지 겹겹이 쌓아 굽기만 하면 됩니다.

• 많은 양의 식사 및 식사 준비에 적합

결론

이 라자냐는 익스프레스 버전의 절대적인 클래식으로 맛은 타협하지 않습니다. 진한 볼로네제, 크리미한 베샤멜, 녹은 치즈의 조합은 타의 추종을 불허합니다. 압력솥 덕분에 생각보다 빨리 완성할 수 있습니다.