호박 파이 - 순수한 가을의 즐거움!

재료:

쇼트 크러스트 페이스트리의 재료:

• 밀가루 400g(550 타입)

• 버터 200g

• 굵은 설탕 130g

• 달걀 1개 + 달걀 노른자 1개

• 소금 1꼬집

• 레몬의 제스트

아이싱을 위한 재료:

• 익힌 퓌레 호박(예: 홋카이도 호박) 400g

• 크림 치즈 300g

• 설탕 75g

• 전분 10g

• 달걀 3개

• 소금 1꼬집

• 계피 1g

• 오렌지 가루 1g

• 정향, 생강, 육두구 각 1꼬집

• 펄프 ½ 바닐라 포드

식품 구운 아몬드:

• 구운 호박씨 80g

• 착빙 설탕 2큰술

• 소금 1꼬집

• 약간의 물

준비 :

쇼트 크러스트 페이스트리 준비:

1. 모든 재료를 빠르게 반죽하여 반죽을 만듭니다.

2. 베이킹 페이퍼 사이에 굴려서 30분간 식힙니다.

3. 타르트 통에 넣고 가장자리를 조정한 후 바닥을 찔러 넣습니다.

4. 베이킹 페이퍼와 추를 이용해 170°C에서 10분간 블라인드 베이킹합니다.

유약 준비하기:

1. 달걀과 설탕을 거품이 날 때까지 휘저어 주세요.

2. 남은 재료를 섞어줍니다.

3. 미리 구운 반죽 위에 아이싱을 붓습니다.

4. 160°C에서 약 60분간 굽습니다.

준비 아몬드:

1. 착빙 설탕을 캐러멜화하고 호박씨와 물을 넣습니다.

2. 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 소금으로 간을 하고 식힙니다.

3. 서빙하기 전에 타르트 위에 뿌려주세요.

호박 타르트가 마음에 드는 이유:

호박 타르트가 마음에 드는 이유:

✅ 레몬 제스트를 곁들인 바삭한 쇼트 크러스트 페이스트리

✅ 진짜 향신료가 들어간 크리미한 필링

✅ 가을에 딱 맞는 케이크

✅ 준비에 이상적

✅ 구운 호박씨와 함께 최고의 영광을 누려보세요.

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