스트레스 없는 효모 플랫 레시피 - 준비하기 쉽고 완벽하게 굽기(하룻밤 숙성 포함)

땋기 1개를 위한 재료

도우:

• 밀가루 500g(550 타입)

• 생 이스트 7g

• 소금 5g

• 으깬 회향 씨앗 1작은술

• 아니스 씨앗 1작은술

• 설탕 25g

• 달걀 2개

• 녹인 버터 50g

• 꿀 25g

• 물 100g

• 우유 75g

• 유기농 레몬 1개(제스트)

토핑:

• 달걀 1개, 삶은 것

• 참깨 또는 양귀비 씨앗

준비 - 단계별

1. 건조 재료를 섞습니다.

   밀가루, 소금, 회향, 아니스, 설탕을 볼에 넣고 잘 섞습니다.

2. 액체 재료 준비

   버터를 녹이고 물과 우유와 함께 식힙니다. 이스트를 넣고 저어줍니다. 꿀, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 반죽 반죽하기

   액체 혼합물을 밀가루에 넣고 부드럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 4~5분간 반죽합니다.

4. 반죽을 그대로 둡니다.

• 빠른 버전: 실온에서 2시간 동안 그대로 두세요.

• 맛 버전: 냉장고에서 최대 3일간 숙성시킵니다(더 강렬한 맛을 원하시면 권장합니다).

5. 머리띠 땋기

   반죽을 탈지하고 세 가닥으로 나눈 다음 느슨하게 땋아 땋습니다.

6. 휴식 및 엮기 준비

   끈을 베이킹 트레이에 놓고 30분간 부풀어 오를 때까지 놔둡니다. 그런 다음 달걀을 풀고 참깨 또는 양귀비씨를 뿌립니다.

7. 베이킹

   190°C로 예열한 오븐에서 약 30분간 굽습니다. 두드렸을 때 속이 비어 있는 소리가 나면 완성된 것입니다.

완벽한 효모 땋기를 위한 팁

• 하룻밤 숙성하면 풍미가 더 좋아지고 반죽이 소화되기 쉬워집니다.

• 느슨하게 땋기 - 느슨하게 땋을수록 더 푹신한 결과를 얻을 수 있습니다.

• 부드러운 크러스트를 만들려면: 오븐에 물 한 그릇을 넣습니다.

이 레시피가 마음에 드는 이유

• 베이킹 초보자도 성공할 수 있습니다.

• 스트레스 없이 준비 가능

• 이스트가 적고 풍미가 풍부한

• 술타나, 알갱이 설탕 또는 플레인 등 다양하게 변형할 수 있습니다.

• 모든 상황에 어울리는 홈메이드 조식 인기 메뉴

여기에서 더 많은 베이킹 아이디어를 찾을 수 있습니다:

• 사워도우 빵과 오래된 빵

• 허니와 레몬 번트 케이크

• 최고의 일요일 빵

하우스만코흐트 - 오븐에서 즐기는 진짜 가정식 요리

이 레시피가 마음에 드셨다면 제 유튜브 채널도 확인해 보세요. 하우즈만쿡스 이상. 정성껏 구운 더 많은 빵, 플랫, 클래식 빵을 만나볼 수 있습니다.