압력솥의 쇠고기 육수-강력하고 투명하며 보존에 완벽합니다.

약 4~6인분 분량의 재료:

• 소고기 1.5kg(다리살, 어깨살, 목살 또는 송아지살)

• 레드 와인 170ml

• 간장 100ml

• 물 1200ml

• 소금, 후추, 갓 간 육두구

• 튀김용 기름 약간

준비 - 단계별:

1. 고기를 갈색으로 굽습니다:

   쇠고기를 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 약간의 기름을 두르고 구운 풍미가 날 때까지 사방에서 잘 볶습니다.

2. 액체를 추가합니다:

   레드 와인으로 유약을 제거하고 잠시 끓입니다. 그런 다음 간장과 물을 넣습니다.

3. 시즈닝:

   소금, 후추, 갓 간 육두구로 간을 맞춥니다.

4. 요리:

   압력솥을 닫고 최대 압력으로 35~45분간 조리합니다.

5. 긴장하고 즐기세요:

   압력을 뺀 후 체에 붓습니다. 맛을 보거나 바로 제공하려면 기름기를 제거합니다.

6. 보존 옵션:

   아직 뜨거울 때 멸균된 병에 붓고 보존용 냄비에 끓입니다. 이렇게 하면 항상 든든한 육수를 준비할 수 있습니다.

이 레시피가 마음에 드는 이유:

• • 야채도, 장식도 없는 순수한 소고기의 힘

  • 압력솥에서 빠르게 준비

  • 보존 및 식사 준비에 이상적

  • 구운 향, 레드 와인, 간장으로 인한 강렬한 풍미

  • 수프, 소스, 스튜를 위한 완벽한 베이스

  ---

  집주인의 팁:

  이 육수는 특히 진한 맛이 나며 가니쉬를 곁들인 소고기 수프나 스튜 베이스 또는 신선한 농가 빵과 함께 단독으로 즐기기에 이상적입니다.