Zutaten für ca. 4–6 Portionen:

• 1,5 kg Rindfleisch (Beinscheiben, Schulter, Nacken, Wade)
• 170 ml Rotwein
• 100 ml Sojasauce
• 1200 ml Wasser
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Fleisch anbraten: Rindfleisch in große Stücke schneiden und im Schnellkochtopf mit etwas Öl rundum scharf anbraten, bis es schön Farbe bekommt.
2. Flüssigkeit zugeben: Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Dann Sojasauce und Wasser dazugießen.
3. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
4. Kochen: Schnellkochtopf verschließen und bei vollem Druck 35–45 Minuten garen lassen.
5. Abseihen & genießen: Nach dem Druckablassen die Brühe durch ein Sieb gießen.
6. Optional einwecken: Noch heiß in sterile Gläser füllen und im Einkochtopf einwecken – so hast du immer eine aromatische Rinderbrühe auf Vorrat!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Kein Gemüse, kein Schnickschnack – pure Rinderkraft
• Schnell zubereitet im Schnellkochtopf
• Ideal zum Einwecken & Vorbereiten
• Voller Geschmack durch Röstaromen, Rotwein & Sojasauce
• Die perfekte Basis für Suppen, Saucen oder zum pur Genüssen

Tipp vom Hausmann: Diese Brühe ist besonders intensiv und eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, als Basis für Rindssuppe mit Einlage oder einfach pur mit einem Stück Bauernbrot.

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