
할머니가 만들어주시던 치즈 스파츨 - 엑스트라 치즈와 바삭하게 튀긴 양파를 더한 치즈 스파츨
황금빛 갈색으로 튀긴 양파를 곁들인 크리미한 치즈 스파에츨은 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 알프스 요리의 따뜻한 요리입니다. 이 레시피는 풍미 가득한 치즈, 입안에서 사르르 녹는 스파에츨, 완벽한 양파 크러스트 등 여러분이 좋아하는 모든 것을 결합한 요리입니다. 채식주의자를 위한 메인 요리나 짭짤한 사이드 디쉬로 만들 수 있으며, 할머니가 만든 것과 같은 맛에 약간의 특별함이 더해져 있습니다. 정말 쉽게 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
준비
4인분 재료
치즈 슈페츨(4인분)의 경우
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슈페츨 500g(직접 만들거나 구입)
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갓 갈아낸 아펜젤러 치즈 250g
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갓 갈아낸 그뤼에르 치즈 250g
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후추
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뿌리기용 신선한 쪽파
튀긴 양파의 경우
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잘게 썬 큰 양파 2개
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밀가루 40g
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옥수수 가루 40g
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파프리카 가루 10g(단맛)
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카이엔 고추 2g
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소금 4g
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튀김용 기름
준비 - 단계별
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스파츨을 요리합니다:
스파게츨을 소금물에 충분히 익힌 후 물기를 빼고 물기를 잘 제거합니다.
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오븐을 예열합니다:
상단/하단 열을 180°C로 설정합니다.
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레이어링 및 그라테이팅:
스파에첼을 아펜젤러와 그뤼에르와 번갈아 가며 캐서롤 접시에 담고 후추로 각 층에 간을 맞춥니다. 치즈 층으로 마무리합니다. 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 20분간 굽습니다.
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튀긴 양파를 볶습니다:
양파 링을 체에 넣고 물기를 잘 제거합니다. 먼저 튀기기 직전에 밀가루, 옥수수 가루, 파프리카 가루, 카이엔 고추, 소금을 섞어 섞어주면 모든 것이 부드럽고 폭신폭신하게 유지됩니다. 뜨거운 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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드레싱:
구운 치즈 스파게츨에 신선한 쪽파를 뿌리고 튀긴 양파를 넣고 즉시 뜨겁게 제공합니다.
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이 레시피가 마음에 드는 이유
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풍미를 더하는 두 가지 풍미 가득한 치즈
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정말 바삭한 양파 튀김과 고소한 풍미
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할머니가 만들던 클래식한 레이어드 & 그라탕 - 할머니의 손맛 그대로
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채식주의자, 포만감, 손님에게 안성맞춤
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로스트 & 샐러드와 함께 메인 코스 또는 사이드 디쉬로 이상적입니다.
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