
토마토 소스와 매쉬드 포테이토를 곁들인 박제 피망 요리
거의 모든 사람들이 박제 고추를 알고 있지만 이 레시피만큼 육즙이 많고 풍미가 있으며 동그란 고추는 거의 보지 못했을 것입니다. 매콤한 다진 고추, 베이컨, 쌀 혼합물로 속을 채우고 풍성한 토마토 소스로 끓인 후 입안에서 사르르 녹는 크리미한 으깬 감자와 함께 제공하는 작고 뾰족한 고추를 만듭니다. 포만감을 주고 몸을 따뜻하게 해주며 다음날 먹거나 냉동 보관하기에 완벽한 진정한 가족 요리입니다. 스트레스가 많은 주나 손님에게 깊은 인상을 남기고 싶을 때 딱 맞습니다.
준비
재료 8인분(4인분은 냉동)
🫑 박제 고추
-
작고 뾰족한 고추 20개(약 12cm)
-
다진 고기 혼합 400g
-
쌀 80-100g(익히지 않은 쌀)
-
베이컨 100g
-
양파 1개
-
당근 2개
-
파슬리 1단
-
아니스 씨앗 1큰술(선택 사항)
-
마늘 2쪽
-
파프리카 가루 1큰술
-
마조람 1큰술
-
소금 & 후추
🍅 토마토 소스
-
양파 1개
-
마늘 1쪽
-
400ml 스트레이트 토마토
-
토마토 퓌레 150g
-
화이트 와인 또는 버몬트 100ml
-
물 150ml
-
설탕 40g
-
버터 20g
-
밀가루 1큰술
-
소금 & 후추
🥔 으깬 감자
-
밀가루 감자 3kg
-
우유 200ml
-
크림 300ml
-
버터 250g
-
소금, 육두구, 후추
준비
1️⃣ 밥을 미리 익히고 속을 준비하세요
쌀을 옅은 소금물에 미리 익힙니다(70-80 % 정도만 넣습니다). 그 사이에 고추의 씨를 제거합니다. 베이컨을 약간의 기름에 볶고 잘게 썬 양파, 당근, 마늘을 넣고 잠깐 볶습니다. 그런 다음 쌀, 다진 것, 향신료, 잘게 썬 파슬리와 섞어주세요. 맛있게 드세요!
2️⃣ 고추 속 채우기 및 굽기
혼합물을 고추에 채우고 살짝 눌러서 단단하게 만듭니다. 큰 팬이나 오븐용 접시에 기름을 살짝 두르고 구워 구운 풍미를 더합니다.
3️⃣ 토마토 소스 준비하기
양파와 마늘을 잘게 다져 버터에 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 토마토 퓨레를 넣고 화이트 와인/버몬트로 유약을 바릅니다. 토마토 퓌레, 물, 설탕을 넣고 저어 소금과 후추로 간한 후 약 10분간 끓입니다.
4️⃣ 고추 끓이기
볶은 고추를 소스에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 30~40분간 끓입니다. 부드러워야 하지만 떨어져 나가지 않아야 합니다.
5️⃣ 으깬 감자 준비하기
감자를 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 찜통에 둡니다. 뜨거운 우유, 크림, 버터로 으깨어 크리미한 퓌레를 만들고 소금, 후추, 육두구로 간을 맞춥니다.
6️⃣ 서빙 & 즐기기
고추에 소스를 듬뿍 뿌리고 매쉬를 곁들이면 식탁이 완성됩니다!
이 레시피가 마음에 드는 이유
✅ 클래식한 소울 푸드와 트위스트
✅ 가족 또는 게스트에게 적합
✅ 손쉬운 준비 및 냉동 보관에 이상적
✅ 간단한 재료로 최고의 풍미
✅ 성공을 위한 단계별 가이드 - 언제나 하우만코흐트와 함께하세요.