프렌치 양파 타르트(피살라디에르) - 집에서 프로방스의 맛을 느껴보세요!

재료

반죽의 경우:

• 밀가루 300g
• 이스트 10g
• 올리브 오일 5큰술
• 물 185ml
• 소금 1작은술
• 설탕 1작은술

코팅의 경우:

• 잘게 썬 양파 1kg
• 올리브 오일(또는 멸치 오일) 100ml
• 화이트 와인 100ml
• 블랙 올리브 50g
• 멸치 필레 100g
• 소금, 후추, 레몬즙, 올 스파이스 데스 펠렛

준비:

1. 반죽을 준비합니다: 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 볼에 넣고 섞습니다. 물과 올리브 오일을 넣고 부드러운 반죽이 되도록 반죽합니다. 뚜껑을 덮고 부피가 두 배로 부풀어 오를 때까지 1시간 동안 휴지합니다.
2. 양파를 얇게 썰어 중간 불에서 올리브 오일을 두르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 화이트 와인으로 글레이즈하고 소금, 후추, 레몬즙, 올스파이스 데스플레트로 간을 맞춥니다. 양파가 부드러워지고 캐러멜이 될 때까지 천천히 끓입니다.
3. 멸치를 준비합니다: 멸치 필레를 올리브 오일이나 레몬즙에 살짝 재워 풍미를 강화합니다.
4. 타르트 모양을 만들고 위에 올립니다: 페이스트리를 얇게 펴서 타르트 틀에 넣습니다. 양파 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 멸치 필레를 격자 모양으로 배열하고 올리브로 장식합니다.
5. 굽습니다: 예열한 오븐에서 200°C(위쪽/아래쪽 불)로 약 30~35분간 타르트를 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
6. 서빙합니다: 따뜻하게 또는 차갑게 제공합니다. 화이트 와인이나 가벼운 로제와 잘 어울립니다. 간식, 스타터 또는 피크닉에 이상적입니다!

이 레시피가 마음에 드는 이유:

• 올리브 오일을 곁들인 바삭한 효모 반죽
• 달콤하고 짭짤한 양파 혼합물과 깊이있는 맛
• 멸치와 올리브를 곁들인 지중해 풍미
• 준비 및 재가열에 적합

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