Zutaten für ca. 1 Liter Hühnerbrühe:

• 1 kg Hühnerkeulen oder Hühnerflügel
• 200 ml Weißwein oder Wermut
• 소금 10g
• 800 ml Wasser
• 2 Stangen Staudensellerie

Zubereitungsschritte:

1. Alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben. Die Hühnerteile locker einlegen, den Sellerie in grobe Stücke schneiden und mit dem Wein, Salz und Wasser auffüllen.
2. Den Schnellkochtopf verschließen, auf hohe Hitze stellen und warten, bis sich Druck aufbaut. Dann die Hitze reduzieren und je nach Wunsch kochen:
   • 45 Minuten für eine besonders klare und aromatische Brühe.
   • 30–35 Minuten, wenn das Fleisch anschließend noch verwendet werden soll.
3. Den Druck natürlich abbauen lassen. Erst danach den Deckel öffnen, um das volle Aroma in der Brühe zu erhalten.

이 레시피가 마음에 드는 이유:

• Die Brühe ist in unter einer Stunde fertig.
• Sie liefert eine perfekte Grundlage für Suppen, Saucen oder einfach zum Trinken.
• Nährstoffreich, wärmend und ideal für Meal-Prep.

Tipp: Für eine noch intensivere Brühe kannst du die bereits gekochte Brühe erneut mit frischen Knochen oder dem bereits verwendeten Fleisch ziehen lassen. Das ergibt eine doppelt konzentrierte Variante.

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