완벽한 일요일 빵 - 홈메이드 빵 & 통카빈 엘더베리 젤리

일요일 빵 재료

• 밀가루 550g(타입 550)

• 우유 320g

• 소금 11g

• 이스트 1g

• 실온에서 버터 45g

• 설탕 또는 꿀 55g

• 달걀 1개

• 아니스 2작은술(통 또는 갈은 것)

통카 빈과 엘더베리 젤리 재료

• 엘더베리 마더 주스 750ml

• 겔화 설탕 500g

• 통카빈 가루 1작은술

• 시나몬 스틱 ½개

준비 - 단계별

1. 반죽을 섞습니다.

모든 재료를 큰 볼에 넣고 숟가락으로 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 밤새(최소 12시간) 휴지합니다. 반죽할 필요가 없습니다!

2. 스트레칭 및 접기(토요일 낮)

반죽을 2~3회(3~4시간마다) 늘리고 접습니다. 이렇게 하면 구조와 통풍이 잘되는 부스러기가 생깁니다.

3. 몰딩 및 방한

반죽을 조심스럽게 덩어리 모양으로 만들어 기름을 바른 빵틀에 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하룻밤 동안 부풀어 오르게 합니다.

4차 베이킹(일요일 오전)

오븐을 230°C로 예열합니다. 반죽이 10분간 적응할 때까지 기다린 다음 30~35분간 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.

5. 통카빈 엘더베리 젤리 요리하기

주스를 보존 설탕, 통카 빈, 계피와 함께 끓여서 4 분 동안 끓인 다음 멸균 된 병에 붓습니다.

6. 서빙 및 즐기기

빵을 얇게 썰어 버터를 바르고 따뜻한 젤리를 넉넉히 얹으면 완벽한 일요일 아침 식사가 완성됩니다.

집주인의 팁

남은 빵은 프렌치토스트, 샌드위치 베이킹 또는 달콤한 샌드위치의 베이스로 사용하기에 완벽합니다. 젤리는요? 치즈와도 잘 어울립니다!

이 레시피가 마음에 드는 이유

• ✅ 반죽할 필요 없음 - 하룻밤 동안 반죽이 완성됩니다.

• 브리오슈, 아니스 빵, 아침 빵을 하나로!

• ✅ 폭신하고 부드러우며 풍미가 뛰어나 스프레딩에 적합합니다.

• ✅ 통카빈과 엘더베리의 만남 - 과일 향, 세련되고 매콤한 맛

• 일요일 아침, 브런치 및 공휴일에 적합 ✅ 일요일 아침 식사, 브런치 및 공휴일에 적합