버터처럼 부드럽고 풍미 가득한 굴라시 - 라페르의 비법이 담긴 최고의 굴라시

4인분 재료

고기 및 베이스:

• 소고기 1kg(목심 또는 송아지)

• 양파 1kg

• 라드 50g

액체 및 향료:

• 소고기 육수 500ml

• 레드 와인 125ml

• 백 식초 20g

• 레드커런트 젤리 20g(라퍼의 비밀 재료!)

• 파프리카 가루 25g(단맛)

향신료:

• 월계수 잎 1장

• 로즈마리 1가지

• 후추 25개

• 맛볼 소금

준비 - 단계별

1. 양파 굽기

   양파를 잘게 다진 후 돼지기름을 넣고 약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 끓입니다. 약 60분 정도 걸립니다. 그런 다음 소금, 파프리카 가루, 식초로 간을 맞춥니다.

2. 베이스 착용

   쇠고기 육수를 넣고 양파가 버터처럼 부드러워질 때까지 계속 익힙니다. 그런 다음 체에 걸러내거나 퓌레로 곱게 갈아줍니다.

3. 풍미와 세련미

   양파 혼합물에 레드 와인, 레드 커런트 젤리, 월계수 잎, 로즈마리, 후추를 추가합니다. 모든 재료를 잘 저어주고 한 번 끓입니다.

4. 고기를 굽습니다(갈색이 나지 않게!).

   다진 소고기를 핫 소스에 바로 넣습니다. 160°C(위/아래 불)의 오븐에 넣고 3시간 동안 천천히 끓입니다. 결과: 버터처럼 부드러워집니다!

5. 마무리

   소스가 너무 묽으면 잘게 다진 양파 몇 개를 추가하거나 밀가루로 약간 걸쭉하게 만듭니다. 다시 간을 맞추고 신선한 파슬리를 뿌려 뜨겁게 제공합니다.

집주인의 팁

집주인의 팁

굴라시가 오래 끓일수록 맛이 더 좋아집니다.

블랙커런트 젤리는 은은한 과일 향을 더해주니 빼놓지 마세요!

✅ 준비하기에 완벽 - 다음날 더 맛있게 드세요!

완벽한 반찬

• 빵 만두

• 감자 또는 만두

• 신선한 농가 빵을 맛보세요

이 레시피가 마음에 드는 이유

• 튀길 필요 없음 - 스트레스 없는 준비

• 부드러운 고기 & 매콤하고 크리미한 소스

• 라페르의 비밀 재료인 레드커런트 젤리로 섬세한 단맛을 선사합니다.

• 손님, 일요일 저녁 식사 또는 아늑한 저녁에 적합

• 순수한 가정식 요리 - 정직하고, 푸짐하며, 성공할 수 있는 요리

레시피 요약

튀기지 않은 비엔나 굴라시? 당연하죠 - 그리고 그 맛은 천상의 맛입니다! 양파, 파프리카 가루, 레드 와인, 라페르의 비밀 재료가 어우러져 소스의 깊이와 달콤함, 풍미를 더합니다. 버터처럼 부드러운 소고기와 함께 제공되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.