토마토 소스를 곁들인 야채 카넬로니 - 채식주의자 & 간편식

재료

야채 채우기

• 올리브 오일 1큰술

• 잘게 다진 중간 크기의 가지 1개(약 350g)

• 다진 연한 색 애호박 1개(약 350g)

• 잘게 다진 양파 2개

• 소금, 후추

• 리코타 250g

• 다진 모짜렐라 치즈 1볼(125g)

• 갓 갈아낸 파마산 치즈 100g

기타 성분

• 카넬로니 약 250-300g(익히지 않은 기성품, 미조리)

• 걸러낸 토마토 750ml(예: 바질 포함)

• 말린 오레가노 또는 바질 1작은술

• 기름칠을 위한 올리브 오일 약간

• 갈은 파마산 치즈 1-2큰술과 그라탱용 모짜렐라 치즈 추가

• 신선한 바질 잎을 제공합니다(선택 사항).

팁: 카넬로니를 채우는 가장 쉬운 방법은 파이핑 백을 사용하는 것입니다.

준비

오븐 예열

180°C 팬 오븐(200°C 위/아래 열)으로 설정합니다.

야채 볶음

큰 팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 먼저 양파를 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 가지와 애호박을 일괄적으로 넣고 부드러워질 때까지 약 8~10분간 중간 불에서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불을 끄고 약간 식혀주세요.

채우기 생성

찐 야채와 리코타 치즈, 다진 모차렐라 치즈, 파마산 치즈 대부분을 섞어줍니다. 다시 간을 맞춰 맛을 봅니다.

카넬로니 필링

익히지 않은 카넬로니에 채소 혼합물을 채우는데, 가급적 파이핑 백을 사용합니다.

오븐 접시 준비하기

오븐용 접시에 올리브 오일을 바르고 바닥에 토마토를 몇 숟가락 펴 바릅니다. 속을 채운 카넬로니를 나란히 놓습니다.

소스 및 치즈

나머지 토마토 소스를 오레가노 또는 바질과 섞어 카넬로니 위에 붓습니다. 파마산과 모짜렐라를 뿌립니다.

베이킹

예열된 오븐에서 표면이 노릇노릇해지고 카넬로니가 완전히 익을 때까지 35~40분간 굽습니다.

서빙

서빙하기 전에 신선한 바질로 장식하면 완성입니다!