사프란을 올바르게 준비하는 방법-사프란을 최대한 활용하는 방법

사프란 주입을 위한 재료:

• 사프란 0.1g(약 50~60실)

• 설탕 ½작은술(선택 사항, 풍미 추출에 도움)

• 따뜻한 물 40g(약 60°C)

준비: 단계별

1. 사프란을 설탕과 함께 절구에 넣고 곱게 갈아줍니다.

2. 그 위에 따뜻한 물 40g을 붓습니다.

3. 병이나 작은 그릇에 넣고 뚜껑을 덮은 후 4시간 동안 그대로 두세요:

   - 60°C의 오븐에서

   - 또는 수비드 수조에서

   - 또는 매우 낮은 온도의 냄비에서

4. 그런 다음 고운 체에 부으면 사프란 향이 나는 인퓨전이 완성됩니다!

팁: 완성된 인퓨전은 최대 2일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 조금씩 나눠서 사용하세요.

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