ヴィーガンのエンドウ豆とココナッツのスープ-クリーミーで風味豊か、10分でできるヘルシーなスープ！

材料は4～6人分：

基本：

• 冷凍エンドウ豆 700g
• 玉ねぎ 大1個
• ニンニク 1片
• 親指大のショウガ 1片
• チリ（お好みで）
• ピーマン 1個（代わりにクージェット）

液体だ：

• 野菜ブイヨン 1リットル
• ココナッツミルク 250 ml

フレーバー：

• 平葉パセリ 1束
• ココナッツオイル（ソテー用）
• レモン汁（風味をつける）
• 塩コショウ 適量

準備だ：

1. 野菜の準備をする： タマネギ、ニンニク、ショウガ、唐辛子、コショウをみじん切りにする。
2. 汗を流す： 圧力鍋にココナッツオイルを熱し、下ごしらえした野菜を香りが出るまで炒める。
3. デグレーズして調理する： 野菜ブイヨンとココナッツミルクを加える。蓋を閉め、圧力をかけて10分間煮込む。
4. 減圧して開ける： 圧力鍋を慎重に開ける。
5. 絞り込む： パセリの茎を加え、再びさっと沸騰させる。
6. ピューレ： 冷凍エンドウ豆とパセリの葉を加え、なめらかになるまでピューレ状にする。
7. フレーバー： レモン汁、塩、胡椒で味を調える。

このレシピが気に入る理由

• 100 % ビーガン＆グルテンフリー
• 素早く簡単に準備できる
• クリームなしでもクリーミー
• スパイシーでエキゾチック
• 冷凍＆持ち帰りに最適

サービングのヒント

ココナッツミルク、豆苗、チリフレークを添える。

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ユーチューブ HausmannKocht - エンドウ豆とココナッツのスープ