バニラ・ビスケットのレシピ - おばあちゃんのビスケットのような、やわらかく、ほろほろした食感がたまらない。

トレイ約4～5枚分の材料

生地を作る：

• 小麦粉（405または550タイプ、できればオーガニック） 600g

• バター（冷製） 500g

• 160 g 氷砂糖（アイシングシュガー）

• 皮をむいて細かくすりおろしたアーモンド 240g

バニラ・シュガーバスを作る：

• アイシングシュガー 500g

• バニラシュガー 大さじ5（または小袋6個分）

• バニラのさや

準備 - ステップ・バイ・ステップ

1. 生地を準備する：

   小麦粉、冷たいバター、氷砂糖、アーモンドを素早くこね、滑らかな生地にする。クッキングフィルムで包み、冷蔵庫で一晩休ませる。

2. 金型：

   生地を分割し、小指のような直径のロール状にし、約1cmに切る。小さく丸め、ソーセージにする。クロワッサンの形に折り曲げ、間隔をあけてベーキングトレイに並べる。

3. パンを焼く：

   200℃に予熱したオーブンの下3分の1（上火／下火）で約9～10分焼く。表面に軽く焼き色がつく程度で、あまり黒くならない。

4. 砂糖風呂：

   その間に、ボウルにアイシングシュガー、バニラシュガー、バニラの種を入れて混ぜる。

5. ローリング

   熱々のクロワッサンをバニラシュガーバスの中で慎重にひっくり返す。その後、ワイヤーラックの上で完全に冷ます。

収納とヒント

• ビスケット缶に入れて密閉保存。

• 数日経つと、特に柔らかく風味豊かになる

• バニラの量を増やしたい場合：バニラのさやをすりつぶしたものを少々生地に加える。

クロワッサンタイムのおすすめドリンク

• イエーガーティーまたはモルド・サイダー

• 火ばさみパンチ

• お子様用パンチ

このレシピを試すべき理由

• 歴史と風味の本格的なウィーンのクロワッサン

• 噛むとほろほろと崩れる繊細な生地

• クラシック、成功確実、レディ・ミックスなし

• クリスマスやアドベントに最適

• 昔のようなクロワッサン - 素直でシンプル、そしてシンプルに美味しい。

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