スブラキ - ギリシャのバーベキューの元祖。

材料（4人分）

肉の串焼き：

• 豚の首肉またはラム肉（首またはバラ） 1 kg
• オリーブオイル 20 ml
• レモン汁 3-4個分
• 乾燥オレガノ（ギリシャ産） 大さじ3
• 塩 小さじ1
• お好みでコショウ
• 木串（あらかじめ1～2時間浸しておく）

グレージュ：

• オリーブオイル 大さじ3
• スモークパプリカパウダー 大さじ1
• レモン汁 半個分
• オレガノ 小さじ1
• 塩コショウ 適量

準備

1. マリネ液を準備する：レモン汁、オリーブオイル、オレガノ、塩を混ぜ合わせる。肉を一口大に切り、マリネ液と混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で最低4時間、理想的には一晩漬け込む。
2. 串の準備をする：焼く前に木串を水に浸しておく。肉はゆるく、あまりきつく刺さず、厚いものと薄いものを交互に刺してジューシーに仕上げる。
3. バーベキューバーベキューを強火（約220℃）に予熱する。串を全体に焼き、仕上げに中火で焼く。焼き時間は8～10分。定期的に裏返す。
4. オリーブオイル、パプリカパウダー、レモン汁、オレガノを混ぜる。出来上がった串に、食べる直前か焼いている間にグレーズを塗る。

このレシピが気に入る理由

このレシピが気に入る理由

• ギリシャのようなオリジナル・フレーバー
• シンプルだが効果的なマリネ液のおかげでジューシーな肉ができる
• バーベキュー・チップにグレーズをかけると風味が増す
• 夏の夜やバーベキューに最適

お召し上がり方：新鮮なザジキ、ピタパン、レモンのくし形切り、ギリシャ農家のサラダを添えて。よく冷やした白ワインかクラシックなウゾを添えて。

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ギリシャ人のようなクリーミーなザジキの作り方！

👉 YouTubeビデオはこちらザジキのレシピ - ギリシャのレストランのようにシンプルに

その他のレシピは、私のYouTubeチャンネルHausmannKochtまたは直接ウェブサイトでご覧いただけます：https://hausmannkocht.de