リングイネ・アッレ・ヴォンゴレ - イタリアのようにムール貝と白ワインのスゴーを使ったパスタ！🇮🇹

材料4人分

パスタとムール貝：

- リングイネ 400g

- 新鮮なアサリ 1 kg

- ニンニク 2片

- 乾燥唐辛子 小1（お好みで）

- 新鮮なパセリ 15g

- オリーブオイル 大さじ3

- 辛口白ワイン 80ml

- ローマトマトまたはプチトマト 100g

- 塩コショウ

準備 - ステップ・バイ・ステップ

1️⃣ ムール貝の下ごしらえ

ムール貝は流水でよく洗い、殻をむく。パセリをみじん切り、ニンニクをつぶし、トマトを4等分し、唐辛子の種を取り除く。

2️⃣ ムール貝を炒める

大きめのフライパンにオリーブオイルを熱する。パセリの茎、ニンニク、唐辛子を炒める。ムール貝を加えてさっと炒め、白ワインを注ぐ。ムール貝の口が開いたら、一部を脇に置き、残りをすくい取る。

3️⃣ ムール貝のスゴーを用意する

ムール貝のブイヨンを目の細かいふるいにかけて鍋に注ぐ。ニンニクとトマトを加え、軽く煮る。ホタテを入れ、パセリを加える。

4️⃣ パスタを茹でる

リングイネを塩を入れた湯で規定の時間の2/3だけ茹でる。そうすることで、風味を完璧に吸収する。

5️⃣ お召し上がりください

残りのムール貝を飾り、仕上げにパセリとオリーブオイルをかけ、塩コショウで味を調えれば、夢の地中海パスタの出来上がり！

完璧なボンゴレ体験のためのヒント

• 常に新鮮なムール貝を使うこと！

• パスタは必ずソースの中で茹でる！

• ✅ 上質な白ワインでデグラッセする！

このレシピが気に入る理由

• イタリア海岸料理の古典的なレシピ ✅ イタリア海岸料理の古典的なレシピ ✅ イタリア海岸料理の古典的なレシピ

• ムール貝のブイヨンとパスタから作られた、クリームを使わないとろみのあるソース。

• 新鮮なアサリを使う - 冷凍アサリは使わない

• 30分で準備完了-デートや来客、日常生活に最適なスタイル

• ✅ イタリア家庭料理 - シンプル、正直、本格的