ラザニア・アル・フォルノ-圧力鍋で素早く美味しく

材料 - 4～6人分

ボロネーゼ用：

• オリーブオイル 70 ml

• バター 70g

• セロリ 2本

• ニンジン2本

• 玉ねぎ 大1個

• ニンニク3～4片

• ベイリーフ 2枚

• ひき肉（牛肉またはミックスなど） 400 g

• グアンチャーレまたはベーコン 120g

• 赤ワイン 100 ml

• トマトピューレ 大さじ2

• 濾したトマト 200 ml

• ビーフブイヨン 200ml

ベシャメルを作る：

• バター 150g

• 小麦粉 150g

• 牛乳1.5リットル

• すりおろしたパルメザンチーズ 70g

• 塩、胡椒、ナツメグ

ラザニアを作る：

• ラザニアシート

• ボロネーゼソース

• ベシャメルソース

• モッツァレラ 200g

準備 - ステップ・バイ・ステップ

1.圧力鍋でボロネーゼ

- セロリ、ニンジン、タマネギをみじん切りにし、バターと油で炒める。

- グアンチャーレを省き、ミンチを加えて砕けるまで炒める。

- トマトピュレを加え、赤ワインを注ぐ。

- トマトピューレ、ブイヨン、ローリエを加える。

- 圧力鍋で約1時間煮込む（またはオーブンで3時間煮込む）。

2. ベシャメルソースを準備する

- バターを溶かし、小麦粉を入れてさっと炒める。

- 牛乳を少しずつ加え、よくかき混ぜる。

- 塩、胡椒、ナツメグで味を調え、パルメザンチーズを混ぜる。

3. ラザニアを重ね、焼く

- キャセロール皿に重ねる：ボロネーゼ→ラザニアシート→ベシャメル→これを繰り返す。

- 仕上げにモッツァレラチーズをのせる。

- 170℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで約40分焼く。

主夫からのアドバイス

残った料理は冷凍保存もできるし、翌日も美味しく食べられる！

✅ ベジタリアン用には、ミンチの代わりにレンズ豆を使う。

グアンチャーレの代わりに、ストリーキー・ベーコンでもよい。

このレシピが気に入る理由

• イタリア風ボロネーゼとベシャメルのラザニア

• 圧力鍋でミートソース - 手早く、でも濃厚な味わい

• 完璧なベシャメル - クリーミーでシンプル。

• 重ねてきつね色になるまで焼くだけ

• 大容量と食事の準備に最適

結論

このラザニアは、風味に妥協することなく、特急バージョンの絶対的な定番である。ボリューミーなボロネーゼ、クリーミーなベシャメル、とろけるチーズのコンビネーションがたまりません。圧力鍋のおかげで、思ったより早く出来上がります。