
ニンニクのコンフィと香り豊かなガーリックバター!
ニンニクを保存すると同時に、さらに美味しくする?それこそがこの方法なのだ!ニンニクのコンフィはキッチンに強烈な風味をもたらし、そこから炒めたガーリックバターは、パンやステーキに、あるいはグリルした野菜と一緒に、秘密の主役となる。このレシピは、風味を増すだけでなく、お皿に多様性を与えてくれる。
準備
ニンニクのコンフィの材料:
- 皮をむいたニンニク 300g
- オリーブオイル(エクストラバージン) 150~200ml
- 塩 小さじ1
- ピーマン(ホール) 小さじ1~2
- タイム(生)2枝、または乾燥タイム小さじ1杯
ガーリックバターの材料:
- ニンニクのコンフィ 大さじ2(柔らかく、ほとんど広がるくらい)
- バター 150g (室温)
- 塩 ひとつまみ
準備だ:
- 皮をむいたニンニクを小さな鍋か耐熱皿に入れる。
- オリーブオイルをかけ、残りの材料を加える。
- 約110℃のオーブンで90~100分コンフィにする。ニンニクは柔らかくなるが、茶色くならないようにする。
- その後、冷ましてから清潔な瓶に注ぎ、オイルで蓋をする。冷蔵庫で数週間保存できる。
準備 ガーリックバター:
- ニンニクのコンフィをフォークでつぶすか、バターと混ぜる。
- 均質な風味のガーリックバターができるまで、すべてをよく混ぜる。
- クリンチングフィルムで巻いて冷やすか、すぐに使う。
このレシピが気に入る理由
- ニンニクはマイルドで甘く、とても風味豊かだ。
- 冷蔵庫で長期保存可能
- 多用途:パン、ステーキ、野菜、魚に使える
- 簡単な準備で大きな効果
その他のレシピや家庭料理は、私のYouTubeチャンネルでご覧いただけます。 ハウスクック