ニンニクのコンフィと香り豊かなガーリックバター!

ニンニクを保存すると同時に、さらに美味しくする?それこそがこの方法なのだ!ニンニクのコンフィはキッチンに強烈な風味をもたらし、そこから炒めたガーリックバターは、パンやステーキに、あるいはグリルした野菜と一緒に、秘密の主役となる。このレシピは、風味を増すだけでなく、お皿に多様性を与えてくれる。

準備

ニンニクのコンフィの材料:

  • 皮をむいたニンニク 300g
  • オリーブオイル(エクストラバージン) 150~200ml
  • 塩 小さじ1
  • ピーマン(ホール) 小さじ1~2
  • タイム(生)2枝、または乾燥タイム小さじ1杯

ガーリックバターの材料:

  • ニンニクのコンフィ 大さじ2(柔らかく、ほとんど広がるくらい)
  • バター 150g (室温)
  • 塩 ひとつまみ

準備だ:

 

  1. 皮をむいたニンニクを小さな鍋か耐熱皿に入れる。
  2. オリーブオイルをかけ、残りの材料を加える。
  3. 約110℃のオーブンで90~100分コンフィにする。ニンニクは柔らかくなるが、茶色くならないようにする。
  4. その後、冷ましてから清潔な瓶に注ぎ、オイルで蓋をする。冷蔵庫で数週間保存できる。

準備 ガーリックバター:

  1. ニンニクのコンフィをフォークでつぶすか、バターと混ぜる。
  2. 均質な風味のガーリックバターができるまで、すべてをよく混ぜる。
  3. クリンチングフィルムで巻いて冷やすか、すぐに使う。

このレシピが気に入る理由

  • ニンニクはマイルドで甘く、とても風味豊かだ。
  • 冷蔵庫で長期保存可能
  • 多用途:パン、ステーキ、野菜、魚に使える
  • 簡単な準備で大きな効果

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原材料

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