おばあちゃんが作ってくれたようなチーズシュペッツレ - チーズとカリカリに炒めた玉ねぎ入り

4人分の材料

チーズシュペッツレ（4人分）

• シュペッツレ（自家製または市販のもの） 500g

• 250 g アッペンツェラーチーズ（おろしたて

• おろしたてのグリュイエールチーズ 250 g

• ブラックペッパー

• フレッシュ・チャイブ（ふりかけ用

フライドオニオン

• 玉ねぎ 大2個（みじん切り

• 小麦粉 40g

• コーンフラワー 40g

• 10 g パプリカパウダー（甘口）

• カイエンペッパー 2g

• 塩 4g

• 揚げ油

準備 - ステップ・バイ・ステップ

1. 1. シュペッツレを茹でる：

      たっぷりの塩水でスパッツルを茹で、水気を切っておく。

   2. オーブンを予熱する：

      上下火とも180℃に設定する。

   3. レイヤリングとグラタン：

      キャセロール皿にアッペンツェラーとグリュイエールを交互に並べ、胡椒で味付けする。最後にチーズをのせる。オーブンできつね色になるまで約20分焼く。

   4. フライドオニオンを炒める：

      オニオンリングをふるいに入れ、よく水気を切る。最初に 揚げる少し前 小麦粉、コーンフラワー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩を混ぜたものを投入する。熱した油できつね色になるまで揚げ、ふるいにかけて水気を切る。

   5. ドレッシング：

      おろしチーズのシュペッツレに新鮮なニラを振りかけ、炒めた玉ねぎを加え、すぐに熱いうちにサービスする。

このレシピが気に入る理由

• 風味豊かな2種類のチーズで味わい深く

• 本当にカリカリに炒めた玉ねぎで、上質な風味がある。

• おばあちゃんがよく作ってくれたような、クラシカルなレイヤー＆グラティネ。

• ベジタリアンで食べ応えがあり、来客用にも最適

• メインディッシュとしても、ローストやサラダのサイドディッシュとしても最適。

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