
尖ったピーマンの詰め物、トマトソース&マッシュポテト添え
ピーマンの肉詰めはほとんどの人が知っているが、このレシピほどジューシーで風味豊かで丸いものはめったにお目にかかれない。小さなピーマンに、スパイシーなミンチ、ベーコン、米を混ぜたものを詰め、ボリュームのあるトマトソースで煮込み、クリーミーなマッシュポテトを添えたもので、口の中でとろける。満腹になり、体が温まり、翌日にも冷凍保存にも最適な本格的な家庭料理だ。ストレスの多い週や、来客をもてなしたいときにぴったりだ。
準備
材料 8人分(4人分は冷凍する)
🫑 ピーマンの肉詰め
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ピーマン(小)20個(約12cm
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ミックスひき肉 400g
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米80~100 g(玄米)
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ベーコン 100g
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タマネギ1個
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ニンジン2本
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パセリ 1束
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アニスシード 大さじ1(お好みで)
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ニンニク 2片
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パプリカパウダー 大さじ1
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マジョラム 大さじ1
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塩コショウ
🍅 トマトソース
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タマネギ1個
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ニンニク 1片
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濾したトマト 400 ml
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トマトピューレ 150g
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白ワインまたはベルモット 100ml
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水 150 ml
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砂糖 40g
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バター 20g
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小麦粉 大さじ1
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塩コショウ
🥔 マッシュポテト
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粉ふきいも 3kg
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牛乳 200 ml
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生クリーム 300ml
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バター 250g
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塩、ナツメグ、胡椒
準備
1️⃣ 米をあらかじめ炊いておき、具を準備する。
米を軽く塩を入れたお湯で下茹でする(70~80回%を通す程度)。その間にピーマンの種を取る。少量の油でベーコンを炒め、みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、ニンニクを加えてさっと炒める。米、ミンチ、スパイス、パセリのみじん切りと混ぜる。よく味を調える!
2️⃣ ピーマンを詰めて焼く
をピーマンに詰め、少し押してコンパクトにする。大きめのフライパンか耐熱皿に少量の油を入れ、全体を炒める。
3️⃣ トマトソースの準備
タマネギとニンニクをみじん切りにし、バターで炒める。小麦粉をまぶし、トマトピューレを加え、白ワイン(ベルモット)でデグラッセする。トマトピューレ、水、砂糖を加え、塩、コショウで味を調え、約10分間煮込む。
4️⃣ ピーマンを煮込む
ソテーしたピーマンをソースに入れ、蓋をして弱火で30~40分煮る。煮崩れない程度に柔らかくする。
5️⃣ マッシュポテトの準備
ジャガイモの皮をむき、やわらかくなるまでゆで、蒸す。熱い牛乳、生クリーム、バターと一緒にマッシュし、クリーミーなピュレにする。
6️⃣ お召し上がりください
ピーマンにたっぷりのソースをかけ、マッシュを添えれば食卓へ!
このレシピが気に入る理由
ひねりの効いたクラシックなソウルフード。
家族やゲストに最適。
✅ 準備が簡単で冷凍保存に最適
シンプルな材料で最大限の風味 ✅ シンプルな材料で最大限の風味
成功へのステップ・バイ・ステップ - ハウズマンコハトはいつもそうです。