尖ったピーマンの詰め物、トマトソース&マッシュポテト添え

ピーマンの肉詰めはほとんどの人が知っているが、このレシピほどジューシーで風味豊かで丸いものはめったにお目にかかれない。小さなピーマンに、スパイシーなミンチ、ベーコン、米を混ぜたものを詰め、ボリュームのあるトマトソースで煮込み、クリーミーなマッシュポテトを添えたもので、口の中でとろける。満腹になり、体が温まり、翌日にも冷凍保存にも最適な本格的な家庭料理だ。ストレスの多い週や、来客をもてなしたいときにぴったりだ。

準備

材料 8人分(4人分は冷凍する)

🫑 ピーマンの肉詰め

  • ピーマン(小)20個(約12cm

  • ミックスひき肉 400g

  • 米80~100 g(玄米)

  • ベーコン 100g

  • タマネギ1個

  • ニンジン2本

  • パセリ 1束

  • アニスシード 大さじ1(お好みで)

  • ニンニク 2片

  • パプリカパウダー 大さじ1

  • マジョラム 大さじ1

  • 塩コショウ

🍅 トマトソース

  • タマネギ1個

  • ニンニク 1片

  • 濾したトマト 400 ml

  • トマトピューレ 150g

  • 白ワインまたはベルモット 100ml

  • 水 150 ml

  • 砂糖 40g

  • バター 20g

  • 小麦粉 大さじ1

  • 塩コショウ

🥔 マッシュポテト

  • 粉ふきいも 3kg

  • 牛乳 200 ml

  • 生クリーム 300ml

  • バター 250g

  • 塩、ナツメグ、胡椒

準備

1️⃣ 米をあらかじめ炊いておき、具を準備する。

米を軽く塩を入れたお湯で下茹でする(70~80回%を通す程度)。その間にピーマンの種を取る。少量の油でベーコンを炒め、みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、ニンニクを加えてさっと炒める。米、ミンチ、スパイス、パセリのみじん切りと混ぜる。よく味を調える!

2️⃣ ピーマンを詰めて焼く

をピーマンに詰め、少し押してコンパクトにする。大きめのフライパンか耐熱皿に少量の油を入れ、全体を炒める。

3️⃣ トマトソースの準備

タマネギとニンニクをみじん切りにし、バターで炒める。小麦粉をまぶし、トマトピューレを加え、白ワイン(ベルモット)でデグラッセする。トマトピューレ、水、砂糖を加え、塩、コショウで味を調え、約10分間煮込む。

4️⃣ ピーマンを煮込む

ソテーしたピーマンをソースに入れ、蓋をして弱火で30~40分煮る。煮崩れない程度に柔らかくする。

5️⃣ マッシュポテトの準備

ジャガイモの皮をむき、やわらかくなるまでゆで、蒸す。熱い牛乳、生クリーム、バターと一緒にマッシュし、クリーミーなピュレにする。

6️⃣ お召し上がりください

ピーマンにたっぷりのソースをかけ、マッシュを添えれば食卓へ!

このレシピが気に入る理由

ひねりの効いたクラシックなソウルフード。

家族やゲストに最適。

✅ 準備が簡単で冷凍保存に最適

シンプルな材料で最大限の風味 ✅ シンプルな材料で最大限の風味

成功へのステップ・バイ・ステップ - ハウズマンコハトはいつもそうです。

原材料

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