フレンチ・オニオン・タルト（ピッサラディエール）-家庭でプロヴァンスの雰囲気を！

原材料

生地を作る：

• 小麦粉 300g
• イースト10g
• オリーブオイル 大さじ5
• 水185ml
• 塩 小さじ1
• 砂糖 小さじ1

コーティング用：

• 玉ねぎ（みじん切り） 1kg
• オリーブオイル（またはアンチョビオイル） 100 ml
• 白ワイン 100 ml
• ブラックオリーブ 50g
• アンチョビフィレ 100 g
• 塩、胡椒、レモン汁、オールスパイスデスペレット

準備だ：

1. 生地を準備する：小麦粉、イースト、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜる。水とオリーブオイルを加え、滑らかな生地に練り上げる。フタをして2倍に膨らむまで1時間寝かせる。
2. 玉ねぎを炒める: 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで中火にかけ、きつね色になるまで炒める。白ワインを加え、塩、胡椒、レモン汁、オールスパイス・デスペレットで味付けする。玉ねぎがやわらかくなり、キャラメリゼされるまでじっくり煮込む。
3. アンチョビを用意する：アンチョビの切り身を少量のオリーブオイルかレモン汁でマリネし、風味を強める。
4. タルトの形を整える：タルト生地を薄く伸ばし、タルト型に入れる。オニオンミックスをまんべんなく塗る。アンチョビの切り身を格子状に並べ、オリーブを飾る。
5. 焼く：200℃に予熱したオーブンで約30～35分、きつね色になるまで焼く。
6. サーブする：温めても冷やしても。白ワインや軽いロゼとよく合う。おつまみ、前菜、ピクニックに最適！

このレシピが気に入る理由

• オリーブオイル風味のクリスピーなイースト生地
• 甘く香ばしいタマネギのミックス、深みがある
• アンチョビとオリーブの地中海風味
• 下ごしらえと温め直しに最適

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