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Hühnersuppe im Schnellkochtopf – klar, kraftvoll & in unter 1 Stunde fertig

Eine gute Hühnersuppe ist das Fundament vieler klassischer Suppen und Saucen. Im Schnellkochtopf gelingt sie nicht nur deutlich schneller, sondern auch besonders aromatisch und klar. Diese goldgelbe Brühe steckt voller Nährstoffe, wärmt von innen und eignet sich perfekt als Basis für Gerichte aller Art – oder einfach zum pur genießen.

準備

約1リットルのチキンブイヨンの材料：

鶏のドラムスティックまたは手羽先 1 kg
白ワインまたはベルモット 200ml
塩 10g
水 800ml
セロリ 2本

準備段階：

すべての材料を圧力鍋に入れる。鶏肉をゆるく入れ、セロリを大きめに切り、ワイン、塩、水を加える。
圧力鍋を閉じて強火にかけ、圧力がかかるまで待つ。その後、火を弱め、必要に応じて調理する：
- 特に澄んだ風味豊かなスープには45分。
- その後肉を使う場合は30～35分。
自然に圧力が抜けるのを待つ。スープの風味を損なわないよう、蓋を開ける。

このレシピが気に入る理由

スープは1時間以内に出来上がる。
スープやソースのベースとして、また単に飲むのにも最適だ。
栄養価が高く、体を温め、食事の準備に最適。

ヒント：さらに濃厚なスープを作るには、すでに煮込んだスープに、新鮮な骨やすでに使った肉を再度注入する。こうすることで、2倍濃縮されたスープになる。

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原材料

Japanese