圧力鍋で完璧なチキンブイヨン - 手早く、ヘルシーで風味豊か

約1リットルのチキンブイヨンの材料：

• 鶏のドラムスティックまたは手羽先 1 kg
• 白ワインまたはベルモット 200ml
• 塩 10g
• 水 800ml
• セロリ 2本

準備段階：

1. すべての材料を圧力鍋に入れる。鶏肉をゆるく入れ、セロリを大きめに切り、ワイン、塩、水を加える。
2. 圧力鍋を閉じて強火にかけ、圧力がかかるまで待つ。その後、火を弱め、必要に応じて調理する：
   • 特に澄んだ風味豊かなスープには45分。
   • その後肉を使う場合は30～35分。
3. 自然に圧力が抜けるのを待つ。スープの風味を損なわないよう、蓋を開ける。

このレシピが気に入る理由

• スープは1時間以内に出来上がる。
• スープやソースのベースとして、また単に飲むのにも最適だ。
• 栄養価が高く、体を温め、食事の準備に最適。

ヒント：さらに濃厚なスープを作るには、すでに煮込んだスープに、新鮮な骨やすでに使った肉を再度注入する。こうすることで、2倍濃縮されたスープになる。

YouTubeチャンネルへのリンク私のチャンネルでは、家庭料理のレシピやコツ、定番料理などを紹介しています： YouTubeのHausmannKocht