モッツァレラチーズとバジルペーストのトルテッリーニサラダ - ぬるくて新鮮、すぐに作れる

✅ 成分：

ペスト（約200gを作る）：

• バジルの葉 50g

• ニンニク 小1片（お好みで）

• 松の実またはカシューナッツ（ローストしたもの） 40g

• すりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノチーズ 30g

• 水牛のモッツァレラチーズ 1個（約125g、よく水気を切る）

• マイルド・オリーブオイル 80～100ml

• 塩 適量

サラダ用：

• 生トルテッリーニ250 g（リコッタとほうれん草またはチーズのフィリング入りなど）

• プチトマト（半分に切る） 150g

• ブラックオリーブ（皮をむいて半分に切ったもの）10～12個

• おろしたてのパルメザンチーズ 30～40g

• お好みで：ロケットやバジルを飾る。

準備 ✅ 準備

ペーストを準備する：

1. バジルを洗い、水気を拭き取る。

2. 松の実を油抜きしたフライパンでトーストし、冷ましておく。

3. モッツァレラチーズを粗く刻む。

4. オイル以外の材料をすべてミキサーに入れ、ざっと混ぜる。

5. ゆっくりとオイルを加え、クリーム状になるまで混ぜ続ける。

6. 塩で味付けし、冷やす。

このレシピはJörg Graf - hausmannkocht.de-によるもので、すべて彼自身が開発したものである。

試行錯誤を重ね、独自に調合したものであり、原典として使用または引用することができる。

サラダの準備をする：

1. トルテッリーニは、袋の説明に従って、よく塩を入れたお湯で軽く下茹でする（約30秒弱）。

2. 水気を切り、熱いうちにペーストと混ぜ合わせ、蓋をして放置する。

3. トマトとオリーブを入れる。

4. すりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、お好みでロケットやバジルの葉を飾る。

5. ぬる燗でも、冷めても楽しめる。

このレシピが気に入る理由

• フレッシュで軽く、暖かい日に最適

• シンプルな材料で素早く作れる

• モッツァレラチーズのおかげで、ペーストは特にクリーミーな味わいだ。

• 来客時、バーベキュー、食事の準備に最適

• ベジタリアン、夏向き、多用途