完璧な日曜日のパン - 自家製パンとトンカ豆のエルダーベリーゼリー

日曜日のパンの材料

• 550 g 小麦粉（550タイプ）

• 牛乳 320g

• 塩 11g

• イースト1g

• バター45g（室温

• 砂糖または蜂蜜 55g

• 卵 1個

• アニスシード（丸ごとまたは挽いたもの） 小さじ2

トンカ豆とエルダーベリーのゼリーの材料

• エルダーベリー・マザー・ジュース 750ml

• 500 g ゲル化糖

• 挽いたトンカ豆 小さじ1

• シナモンスティック

準備 - ステップ・バイ・ステップ

1. 生地を混ぜる

すべての材料を大きなボウルに入れ、スプーンで混ぜる。蓋をして室温で一晩（少なくとも12時間）休ませる。こねる必要はない！

2.ストレッチ＆折り畳み（土曜日の日中）

生地を2～3回（3～4時間おきに）伸ばし、折りたたむ。こうすることで、骨格ができ、空気を含んだクラムになる。

3. モールディングとコールドプルーフ

生地を丁寧にローフ型に成形し、油を塗ったローフ型に入れ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。

4日（日曜午前）

オーブンを230℃に予熱する。生地を10分間馴染ませ、30～35分間きつね色になるまで焼く。

5.トンカ豆のエルダーベリーゼリーを作る

保存用の砂糖、トンカビーンズ、シナモンを加えてジュースを沸騰させ、4分間煮沸した後、煮沸消毒した瓶に注ぐ。

6. サービスして楽しむ

パンをスライスしてバターを塗り、温かいゼリーをたっぷりかければ、完璧な日曜日の朝食のできあがり。

主夫からのアドバイス

余ったパンは、フレンチトーストやサンドイッチにしたり、甘いサンドイッチの土台にしたりするのに最適だ。ゼリーは？チーズとの相性も抜群だ！

このレシピが気に入る理由

• こねる必要がなく、一晩で生地が出来上がります。

• ブリオッシュ、アニスブレッド、ブレックファストブレッド ✅ ブリオッシュ、アニスブレッド、ブレックファストブレッド

• フワフワで柔らかく、風味豊か。

• トンカビーンとエルダーベリーの出会い - フルーティで洗練されたスパイシーさ

• 日曜日の朝食、ブランチ、祝日に最適。