アップルサイダーとシュテッケルクラウトのローストサイダー-オーブンからの定番料理

感動を呼ぶ伝統料理

ジューシーなローストポーク、スパイシーなシュテッケルクラウト、ふわふわのパン団子、これぞ本物の家庭料理です！このレシピでは、オーブンで作る定番のローストポークの作り方を順を追ってご紹介します。

名物料理？アップルサイダーが素晴らしくフルーティーな風味をもたらし、肉汁がすべてを引き締める。日曜日やパーティー、家族での食事に最適。

肉に下味をつける： 豚肩ロースに塩、コショウ、キャラウェイ、パプリカ、マジョラムをすり込む。ニンニクをスライスまたはプレスしてすり込む。オイルを全体にまぶす。
野菜のベッドを準備する： ニンジン、セロリ、カブ、タマネギは粗みじん切りにする。キャセロールかロースト用の型にすべてを入れる。その上に肉をのせる。
オーブンでローストする： 予熱したオーブン（上下170℃）で60分間、汁気をつけずにローストする。
火を止め、炒め続ける： 醪（もろみ）を入れ、さらに60分炒める。次にスープを加え、さらに30分焼く。15～20分ごとにグレービーソースをかける。
シュテッケルクラウトを下茹でする： 白キャベツの4分の1を、キャラウェイシード、砂糖、酢を加えた塩水で15分ほど下茹でする。濾す。
オーブンで決勝戦： 最後の30分で、下茹でしたキャベツをロースト型に加える。
サーブする： ローストは少し休ませ、スライスしてキャベツ、グレービーソース、パン団子を添える。

👉レシピ＆ビデオへ：蒸しパン団子

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