Souvlaki - delizie greche originali allo spiedo

Ingredienti (per 4 persone)

Spiedini di carne:

• 1 kg di collo di maiale o di agnello (collo o pancia)
• 20 ml di olio d'oliva
• Succo di 3-4 limoni
• 3 cucchiai di origano secco (greco)
• 1 cucchiaino di sale
• Facoltativo: pepe a piacere
• Spiedini di legno (lasciati in ammollo per 1-2 ore prima)

Smalto:

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di paprika affumicata in polvere
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di origano
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preparare la marinata: Mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, l'origano e il sale. Tagliare la carne a pezzetti, mescolarla con la marinata, coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
2. Preparare gli spiedini: Immergere gli spiedini di legno in acqua prima di grigliarli per evitare che si brucino. Infilzare la carne in modo lasco e non troppo stretto, alternando pezzi spessi e sottili per ottenere una perfetta succosità.
3. Grigliare: Preriscaldare il barbecue a fuoco alto (circa 220 °C). Grigliare gli spiedini da tutte le parti, quindi terminare la cottura a fuoco medio. Il tempo totale di grigliatura è di circa 8-10 minuti. Girare regolarmente.
4. Applicare la glassa: mescolare olio d'oliva, paprika in polvere, succo di limone e origano. Spennellare gli spiedini finiti con la glassa poco prima di servirli o durante la cottura alla griglia, per intensificare ulteriormente il sapore.

Perché vi piacerà questa ricetta:

Perché vi piacerà questa ricetta:

• Gusto originale come in Grecia
• Carne succosa grazie a una marinatura semplice ma efficace
• Suggerimento per il barbecue con glassa per un sapore più intenso
• Ideale per le serate estive e i barbecue

Abbinamenti: servire con tzatziki fresco, pane pita, spicchi di limone e insalata greca contadina. Servire con un bicchiere di vino bianco ben freddo o un classico ouzo.

🎬 Guarda la ricetta in un video

Come fare lo tzatziki cremoso come i greci!

👉 Cliccare qui per il video su YouTube: Ricetta dello tzatziki - semplice, come al ristorante greco

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