Il brodo di pollo perfetto in pentola a pressione: veloce, sano e ricco di sapore

Un buon brodo di pollo è alla base di molte zuppe e salse classiche. La pentola a pressione non solo lo rende più veloce, ma il sapore è particolarmente intenso. Questo brodo giallo-dorato è ricco di sostanze nutritive, ha un sapore fantastico ed è un vero e proprio rimedio casalingo per le giornate fredde.

Preparazione

Ingredienti per circa 1 litro di brodo di pollo:

1 kg di cosce o ali di pollo
200 ml di vino bianco o vermouth
10 g di sale
800 ml di acqua
2 gambi di sedano

Fasi di preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nella pentola a pressione. Sistemare i pezzi di pollo, tagliare il sedano a pezzi grandi e aggiungere il vino, il sale e l'acqua.
Chiudere la pentola a pressione, metterla a fuoco vivo e attendere che si crei la pressione. Quindi ridurre il calore e cuocere come richiesto:
- 45 minuti per un brodo particolarmente chiaro e saporito.
- 30-35 minuti se la carne deve essere utilizzata in seguito.
Lasciare che la pressione si scarichi naturalmente. Solo a questo punto aprire il coperchio per conservare tutto il sapore del brodo.

Perché vi piacerà questa ricetta:

Il brodo è pronto in meno di un'ora.
È una base perfetta per zuppe, salse o semplicemente per bere.
Nutriente, riscaldante e ideale per preparare i pasti.

Suggerimento: per un brodo ancora più intenso, si può mettere nuovamente in infusione il brodo già cotto con ossa fresche o con la carne già utilizzata. In questo modo si ottiene una versione doppiamente concentrata.

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