Spareribs in pentola a pressione - teneri, veloci e pieni di sapore!

Estate, barbecue e costine? Non c'è niente di meglio! Ma questa volta lo facciamo in modo diverso: con la pentola a pressione, potete ottenere costolette tenere come il burro in tempi record. La ricetta perfetta se avete poco tempo ma volete comunque preparare un pasto abbondante. E la cosa migliore è che la salsa BBQ viene preparata direttamente dal brodo: sapore pieno garantito!

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Preparazione

Ingredienti per 3-4 porzioni

Rub:

Il sale
Zucchero
Paprika in polvere (affumicata e dolce)
Curry
Pimento d'Espelette
Rosmarino
Aglio in polvere

Spareribs & brew:

1,5 kg di costolette
500 ml di brodo di pollo
250 ml di cola
2 cipolle, tagliate a metà
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai di ketchup o salsa BBQ

Fasi di preparazione

Preparare il rub: Mescolare tutte le spezie e strofinare accuratamente le costine.
Il liquido nella pentola: Aggiungere alla pentola a pressione il brodo di pollo, la cola, le cipolle, l'aglio e il ketchup.
Posizionare le costine: Arrotolare leggermente le costolette e metterle nella vaschetta per la cottura a vapore.
Cottura a pressione: Chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti alla massima pressione. Lasciare quindi evaporare lentamente il vapore.
Preparare la salsa: Passare il brodo al setaccio, ridurre in purea le cipolle e l'aglio con il brodo e un po' di ketchup: la salsa barbecue è pronta.
Terminare alla griglia: Spennellare le costine con la salsa e lasciarle caramellare brevemente sulla griglia.
Calcio extra: Versare un po' di sciroppo d'acero sulle costine poco prima della fine.

Perché vi piacerà questa ricetta:

Velocissimo e ancora tenero
Sapori intensi grazie allo strofinamento fatto in casa
Salsa direttamente dal brodo - nulla va sprecato
Ideale per grigliate o come preparazione di pasti

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