Brodo di manzo in pentola a pressione - forte, limpido e perfetto per la conservazione

Ingredienti per circa 4-6 porzioni:

• 1,5 kg di manzo (fettine di gamba, spalla, collo o vitello)

• 170 ml di vino rosso

• 100 ml di salsa di soia

• 1200 ml di acqua

• Sale, pepe, noce moscata fresca grattugiata

• Un po' di olio per friggere

Preparazione - passo dopo passo:

1. Rosolare la carne:

   Tagliare la carne di manzo in pezzi grandi. Soffriggere bene su tutti i lati in una pentola a pressione con un po' d'olio finché non si sviluppano i sapori arrostiti.

2. Aggiungere il liquido:

   Deglassare con il vino rosso e far bollire brevemente. Aggiungere quindi la salsa di soia e l'acqua.

3. Condimento:

   Insaporire con sale, pepe e noce moscata fresca.

4. Cucinare:

   Chiudere la pentola a pressione e cuocere alla massima pressione per 35-45 minuti.

5. Filtrare e gustare:

   Dopo la depressurizzazione, versare attraverso un setaccio. Sgrassare a piacere o servire subito.

6. Conservazione facoltativa:

   Versare in barattoli sterilizzati ancora caldi e far bollire in una pentola per conserve. In questo modo avrete sempre a disposizione un brodo forte.

Perché vi piacerà questa ricetta:

• • Niente verdure, niente fronzoli: pura potenza del manzo.

  • Preparazione rapida in pentola a pressione

  • Ideale per conservare e preparare i pasti

  • Gusto intenso grazie agli aromi di tostatura, vino rosso e salsa di soia

  • Base perfetta per zuppe, salse e stufati

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  Suggerimento del marito di casa:

  Questo brodo è particolarmente forte ed è ideale per una zuppa di manzo con guarnizioni, come base per uno stufato o semplicemente da solo con pane fresco di fattoria.