Preparate il vostro vermouth con vino bianco, erbe e brandy!

Il vermouth fatto in casa è un vero e proprio fiore all'occhiello per gli intenditori, i barman amatoriali e gli appassionati del fai-da-te. In questa ricetta vi mostrerò passo dopo passo come preparare il vostro vermouth con ingredienti semplici, ispirati a Noilly Prat e alle classiche ricette da aperitivo. Ideale per la miscelazione, come digestivo o semplicemente con ghiaccio.

Perché vi piacerà questa ricetta del vermouth:

Vermouth fatto in casa dall'aroma intenso e dal gusto pieno
Con assenzio, vaniglia, agrumi, brandy e spezie pregiate
Spiegato senza fronzoli - con successo garantito
Perfetto per cocktail, aperitivi o come idea regalo

Preparazione

Ingredienti per circa 1,7-2 litri di vermouth fatto in casa:

Base:

1500 ml di vino bianco secco
140 ml di brandy

Erbe e spezie:

circa 4 cucchiai di assenzio tritato
½ Baccello di vaniglia
2 anice stellato
8 baccelli di cardamomo
10 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
2 cucchiai di pepe nero

Aromi di frutta:

1 pesca (fresca o secca)
Zeste di 1 limone
Zeste di 1 pompelmo

Dolcezza:

40 g di zucchero
40 g di zucchero di roccia

Preparazione - passo dopo passo:

Preparare l'approccio: Versare il vino bianco con tutte le erbe, le spezie, la scorza e la pesca in un vaso o contenitore grande. Chiudere bene.
Lasciarlo tirare: Lasciare in infusione per 7-10 giorni in un luogo fresco e buio. Agitare delicatamente una volta al giorno.
Ceppo: Dopo il tempo di infusione, filtrare attraverso un colino o un panno fine.
Raffinare: Mescolare con il brandy e lo zucchero (anche zucchero candito) e lasciare riposare per altri 3-5 giorni.
Ripieno: Riempire le bottiglie sterili e sigillarle bene. Se il vermouth finito viene ben raffreddato, una volta aperto si conserva per diverse settimane.

Calcolare il tasso alcolico?

Sulla homepage troverete un pratico calcolatore che potrete utilizzare per determinare la gradazione alcolica del vostro vermouth fatto in casa.

👉 Alla calcolatrice: [Calcola il contenuto alcolico]

Sito di ricerca